夏天,它和豆腐“天生一对”,做一大盘才2元,我家孩子天天想吃!俗话说得好,小葱拌豆腐——一清二白。豆腐本身营养丰富,易于消化,被称为“素菜之冠”。豆腐中含有人体所需的必需氨基酸。中医古籍还记载,豆腐可清热润燥,益气和中、解酒毒、降热浊,还能令人长肌肤、益颜色,具美容作用。吃小葱也有利于身体健康,因为小葱能诱导白血球产生干扰素,增强人体的免疫功能,提高抗病能力。而小葱拌豆腐虽然从科学上来讲食物相克,但其实简单的两步就能解决这个问题啦!
小葱拌豆腐
By 美食小编
配料:
豆腐 200克、小葱 50克、精盐 3克、香油 3克
烹饪步骤:
1.豆腐切块
2.香葱切葱末
3.豆腐盛到盘子里,加盐、香油
4.撒上葱末
烹饪小贴士:
如何解决小葱拌豆腐的相克问题小葱和豆腐的相克实际上是因为小葱里的草酸盐遇上豆腐里的钙,会变成不被人体吸收,还会凝聚在血管上影响血液循环的草酸钙。所以有两种办法可以简单有效地让小葱里的草酸含量大大减少。1、做小葱拌豆腐的小葱不要直接撒生的葱花,将葱花下锅一起做熟,可以去除很多的草酸,或者先用水煮一下,捞出后再加在豆腐上,这样便可以去除草酸盐。2、在食用小葱拌豆腐等含有大量草酸盐的食物的同时,尽量多吃一些碱性食物,如海带、蔬菜、水果等,以促进草酸盐的溶解和排出。
大家平时都会怎么吃豆腐呢?
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