今天跟大家分享的这款豆角焖面是用挂面做的。
不用担心，用挂面做焖面会不会有硬心？只要按下面的步骤操作，口感好，味道足，而且没有硬心。
挂面豆角焖面的做法
所需食材：
挂面、豆角、胡萝卜、洋葱、猪肉、葱、姜、干辣椒、八角
酱油、料酒、少许老抽（调色）、蚝油、十三香、香油、食用油、清水
1、豆角洗净切、切段；胡萝卜、洋葱洗净、去皮、切条。
猪肉也切成长条，再备好葱花、姜丝、干辣椒圈及少许八角
2、起锅放水，将挂面放入蒸笼屉中，凉水上锅，锅开上汽后，蒸10分钟。让挂面回软一下，不宜有硬心。
3、锅中放油，先放入切好的猪肉及八角煸炒。
再放入葱花、姜丝、干辣椒圈炒出香味。
再放入酱油、料酒翻炒均匀。
4、再放入切好的洋葱、豆角、胡萝卜、盐、蚝油、十三香、鸡精。
放入适量清水，化开调料，烧开。
再将锅中的汤汁盛出一半，放入碗中。
5、将蒸过的挂面平铺在锅中的蔬菜上，盖上盖子焖炖一会。
再分2～3次，将盛出的汤汁浇在锅中的挂面上。
每浇上一次都盖上盖子焖炖一会，最后一次，将挂面与菜调匀，盖上盖子将面与蔬菜焖熟。
出锅前再加入少许老抽调色（也可以不加）、少许香油，翻拌均匀，出锅即可。
小贴士：
因为调料中的酱油、蚝油、老抽都有咸味，盐要少放或不放。