夏天悄然而至，连着几天都是30多度的天气，确实让人有些受不了。最近孩子也开学了，虽然为家长减轻了一些负担，但孩子的学习压力可不小。午餐孩子在学校吃饭，经常反映饭菜不合口味，所以我家每天的晚餐，基本上都是孩子爱吃的菜肴。
这段时间天气比较热，孩子出汗也比较多，除了提醒孩子多喝水，也经常会给孩子煲汤喝，喝汤不仅可以为身体补充水分，而且营养成分更加丰富。最近我家的晚餐，每天都会给孩子煲汤喝。
现在这个季节的玉米正鲜嫩，孩子特爱吃，出去买菜遇上新鲜的玉米总会买上几根，搭配一些排骨煲汤喝，营养又美味。排骨不仅滋味鲜美，而且营养十分全面，其中蛋白质、钙质、维生素、骨胶原的含量都比较丰富，搭配上清甜可口的玉米煲成汤，滋味鲜美、营养丰富，非常适合正在长身体期间的孩子食用。
下面小编就为大家分享玉米排骨汤的家常做法，掌握几个小细节，汤更白、味更鲜，钙质还能得到更好地释放。
---【玉米排骨汤】---
准备食材：排骨500克、玉米一根、小葱一根、生姜一小块、盐适量、白胡椒粉少许、白醋少许、料酒少许。
做法步骤：
1、把排骨剁成小块后放在盆中，加入没过排骨的清水浸泡30分钟左右，把排骨中残留的血水泡出来，最后用清水冲洗干净，控干水分备用。
2、把玉米洗净后切成小块，小葱的葱白切成段、葱绿切成葱花，生姜切成片备用。
3、锅里加入适量清水，把处理过的排骨凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，再煮2-3分钟左右。
4、排骨焯水后捞出，用温水冲洗干净表面残留的杂质和浮沫，控干水分备用。清洗排骨的时候最好不要用凉水，凉水会使排骨肉质紧缩，导致口感发柴。
5、先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油热后下入控干水分的排骨煸炒，接着下入葱白和姜片，煸炒至排骨表面微微发黄。
6、把排骨表面炒至微黄后加入适量开水，大火烧开后汤汁会变得非常白，这个时候再加入少许白醋，盖上锅盖炖煮30分钟。煮排骨汤的时候，加入少许白醋，不仅可以加快排骨的软烂，还能使排骨中的钙质得到更好地释放。
7、30分钟后加入玉米段，再炖煮15分钟，最后加入适量盐和白胡椒粉调味即可食用。
小贴士：
1、排骨焯水后要用温水冲洗，最好不要用凉水冲洗。
2、排骨煸炒至微黄后要加开水，切记不能加凉水。
3、煮排骨汤时，要加入少许白醋。
4、排骨汤调味要最后加盐。
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