最近小编发现一道美食，我们都知道一只鸡鸡油比较少，从不单独用鸡油炒菜，我也是一样。这次我可是运气太好了，去买鸡，看到一堆鸡油，就随口一问老板多少元一公斤？没想到啊，真是太便宜了，一公斤才4元，我就把那一堆鸡油全部买回家了，足足两公斤啊，我要自己熬制鸡油渣了。恰巧小编又腌制了一大坛子酸豆角，黄灿灿的看着就很诱人，酸豆角特别的吃油，必须炒大肉才香浓好吃，我不爱吃大肉，再说现在的大肉价格真是贵的吃不起啊！这“菜”钙是牛奶的2倍，比药便宜，常吃促排毒保青春，改善贫血。营养师大乔都强烈推荐，下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的朋友快快收藏起来吧！
酸豆角炒鸡油渣
By 天山可可
配料：
酸豆角 300克、鸡油渣 200克、青红辣椒 2个、鸡油 适量、精盐 适量、生抽 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.主料：酸豆角200克、鸡油渣（也可以用猪油渣）150克 辅料：植物油、鸡油（可选）、盐适量、生抽10克、姜5克、青红辣椒2个（有酸辣椒最好）、鸡精
2.把酸豆角用凉水洗洗，多清洗几遍，这样可以去掉腌制的亚硝盐，切小丁丁，青红辣椒洗净I也切和酸豆角一样大小的小丁丁，姜切末，香葱切末
3.热锅凉油，油烧到8成，下姜末，大蒜末炒出香味，下酸豆角炒出酸香味，这个很重要，这道菜全靠酸豆角出味道
4.可以酸豆角拨在锅的一边，下青红辣椒丁炒出辣味（爱吃辣味的可以加小米椒和泡椒一起炒）
5.加鸡油渣，把所有食材炒在一起，一定要把油渣炒出油脂出来，这样才香浓好吃
6.尝尝味道再加少许盐，因为酸豆角很咸，一般不用加盐太多，加花椒粉翻炒出香味，加生抽快速翻炒均匀出酱香味
7.加鸡精翻炒均匀
8.撒上香葱末翻炒均匀即可出锅了
烹饪小贴士：
1、酸豆角本身含有咸味，所以最后盐要少放点。2、这道菜最关键的就是酸豆角一定要炒出酸香味，鸡油渣要炒出香味。3、常吃酸豆角可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。4、酸豆角富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常保青春。5、鸡油渣，虽然也是动物油渣，但是比起猪油渣脂肪可少了很多。一般买鸡有一块鸡油就很不错了，如果运气好的话，买到正宗的土鸡，那就鸡油可比较珍贵了。
大家都喜欢吃这道菜么？
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