白菜的功效 经常吃这种食物可以消脂减肥
大家对白菜应该不陌生，它是一种很常见的蔬菜，因为营养物质丰富，喜欢的人非常多，白菜具有很多功效，它能够消脂减肥，还可以预防坏血病。白菜的做法有很多，它可以炒着吃，还可以做成汤，吃白菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
白菜的功效
润肠通便
白菜的水分非常多，它含有的水分大约为95%，并且在白菜中含有丰富的膳食纤维，这个物质对身体可以说是非常好的，常吃能够有效的刺激肠胃蠕动，帮助消化，膳食纤维还可以促进肠道中废弃物的排泄，多吃白菜能够有效的预防便秘和大肠癌。
美肤养颜
常吃白菜能够起到美容养颜的效果，白菜中含有丰富的水分和维生素，白菜中的物质不但可以补充身体流失的水分，它含有的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，可以起到非常好的护肤养颜效果。秋冬季节空气干燥，常吃白菜能够降低寒风对皮肤的伤害。
生津养胃
白菜“甘渴无毒，利肠胃”。很多人应该不知道白菜具有非常好的养胃生津、清热除烦的作用，它含有的物质对人体非常好，在平时大家可以将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，这样能够帮助人们改善胃阴亏虚引起的胃隐痛的症状。
消脂减肥
大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。需要减肥的的朋友不妨试试水煮白菜或醋溜白菜，不用节食也能达到很好的减肥效果。
清热解毒
大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。
预防坏血病
大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
白菜的做法
西红柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4颗，中型西红柿2个，北豆腐1盒
调料：西班牙橄榄油约60ml ，生抽2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3克)
做法
1)将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2)平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿(或者用铲子辅助翻面)，将豆腐煎成金黄色。
3)放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。(锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少)。4)白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。
鲜虾碧玉白菜包
原料：大白菜叶6片， 韭菜6根 ， 鸡蛋2个， 虾肉100克 ，胡萝卜一根 ， 姜1小块 ，藏红花一点点 ，盐1茶匙(5克)， 味精1/4茶匙(1克)， 香油1/2茶匙(3ml)，水淀粉2汤匙(30ml)
做法
1)将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2)锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。
3)平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用。
4)平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。
5)用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。
6)趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤(没有的话，用清水替代)，将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。
7)将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。
白菜的禁忌
腐烂的大白菜不能吃
不少人在买大白菜的时候都会一次性买很多，放在家里省得老是出去买。但大白菜如果放的时间太长了，也是会有腐烂的情况发生的。当你看到有部分腐烂了之后，应该把整个大白菜都丢弃，否则吃了这样的蔬菜可能会造成食物中毒。
焯烫时间不宜长
在煮大白菜的时候，很多人喜欢把它煮上很长时间，半个小时甚至一个小时，认为这样的大白菜被煮烂了，很好吃。其实蔬菜都是不宜烹饪太久时间的，这样会使得蔬菜中的营养流失，大白菜一般炒个半分钟就可以吃了，不宜煮太久。
不宜烫后挤汁作菜馅用
大白菜水饺相信很多人都吃过，但是你知道吗?这样吃大白菜其实是不健康的。因为大白菜的营养多数都在汁水里面，如果把汁水都给挤掉了，只是吃干燥的叶子，那么就吃不到什么营养了。偶尔这么吃没有关系，长期吃会营养不良。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过我们要知道吃白菜的禁忌。