所谓：“一年之计在于春可以看出，早晨对一天来说是非常重要的。一日三餐也是如此。俗话说：“早上吃得好，下午吃得饱，晚上吃得少。”但是在时代的变迁中，经常有很多人工作到很晚，加班，熬夜等等。很多人睡得晚，所以有更多的人吃得晚，吃得多。从前吃四顿饭，现在应该是：早上吃得好，下午吃得饱，晚上吃得饱，晚上吃得少。吃不吃取决于人群。
所以宝宝们的早餐也是忽视不得，我们今天来一起学习一下几道易学易做的宝宝鸡蛋营养早餐，大人们也可以吃哦。
一.鸡蛋羹：
材料：鸡蛋，水，油，盐（适量），葱段
做法：
1、鸡蛋磕入碗中，用筷子调散，加入适量的盐调匀，蛋清跟蛋黄相间混合均匀就可。
2、向碗中倒入适量温水。冷水不易化开，热水又容易将鸡蛋烫熟成蛋花，最好是用温水。
3、再放入少量生抽，少量猪油调匀（没有生抽可以用蚝油或老抽，适量）。
4、锅入清水烧开后，放蛋入碗，开小火隔水蒸，大约蒸15分钟左右就可以
小技巧：1.不要盖严实，留点小缝缝，可以出气，这样蒸出来的蛋羹口感也不会老，不会有蜂窝眼，太嫩的也不好吃。
2.蒸大概10到15分钟，鸡蛋羹就可以了。撒上一点葱花，香菜点缀（根据个人口感，还可以滴点蒸鱼豉油，味更香）！
二.西红柿鸡蛋汤：
材料：
西红柿，鸡蛋，葱花，食用油适量，盐适量
做法：
１，西红柿，葱洗净，葱切末装碗备用。
２，将西红柿切成块，鸡蛋装碗打散打匀。
３，锅中入油，倒入葱末，小炒一下，有点香味，下西红柿块.
4，放入适量的水，烧开，再放鸡蛋液，煮几分钟就可以出锅，出锅前可加盐调味，放葱花末。
三.香肠鸡蛋煎饼：
材料：
鸡蛋、面粉、油适量、盐少量、葱花、香肠
做法：
1、香肠切丁，葱切成碎末。
2、鸡蛋装碗打匀，加入少量盐、适量油、葱末、少许面粉一起混合拌匀。
3、锅里放量的油，加热，将鸡蛋液倒入锅中，摇晃一下锅，使蛋液覆盖完锅底，将香肠丁撒在蛋饼上面，然后将蛋饼翻过来煎一会，双面都煎至金黄就可以出锅了，出锅后切块装盘，就可以享受美味了。
四.西红柿炒鸡蛋:
材料:西红柿2-3个，鸡蛋2-3个，食用油，葱花，生抽
做法:
1：将西红柿在表面切个十字痕迹，再用沸水烫一下，撒皮去皮、去蒂，切块待用。（用刀划一下好使沸水进入，皮肉分离，在撒的时候好撒。烫几秒钟就可以了，轻松撒下。）
2：将鸡蛋磕入装碗，加矢量的盐搅伴均匀备用。
3：锅内放适量的油烧热，将鸡蛋放入锅中小火炒熟盛出备用。鸡蛋不要炒的太久，要不然容易变老，影响口感。
4：将剩余的油烧热，加入西红柿块翻炒，再放适量的盐，生抽小炒几下，等西红柿在汁液出来时，倒入鸡蛋翻炒。
5：翻炒片刻出锅就成，撒葱花增香配色，可以放香菜等香料。看个人口感和有无其它配料。
五.虾仁鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个，面粉若干，火腿2个，胡萝卜适量，虾仁，香葱，盐少许
做法：
1、胡萝卜、火腿、虾仁、香葱剁碎，胡萝卜、火腿、虾仁混合在一起装盘备用。
2、面粉加水调成糊状后加少许盐、再放两个鸡蛋搅伴均匀。
3、起锅烧油，油温升高时将胡萝卜、火腿、虾仁倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅倒入步骤（2）中调匀。
4、用平底锅或电饼铛中加少许油，将鸡蛋和炒熟的萝卜、火腿、虾仁倒入锅中，换小火，煎几分钟，两面成形成色、在出锅前撒点香葱末即可。
六.虾皮鸡蛋羹：
材料：虾皮和食用油、鸡蛋2个，葱花。
做法：
1.鸡蛋用碗打散加水搅拌均匀（一定拌匀要不然成团，蛋水分离），
2.放入洗净的虾皮和少量油，小火蒸熟，出锅前能够放点葱花，就能够出锅了。