有时候我们买菜一个不注意都会买的比较多,一顿吃不完,又不愿吃隔夜菜,就会剩下隔天再做。一般的菜是可以这样,但是小编要提醒大家,黑木耳这种菜泡水之后隔夜就最好不要再吃了,对身体不好。这菜切记别隔夜,吃一次比抽烟危害还大,很多人都不知道!黑木耳泡发之后如果当时没有吃完,放的时间长了很有可能会有毒素的产生,吃了这样的黑木耳就很有可能会中毒。黑木耳的本身是没有毒的。导致中毒的罪魁祸首其实是米酵菌酸非常容易在不干净的水中滋生。教大家用新泡好的木耳做一道豆干炒木耳吧!
包菜豆干木耳拌By 阿凯╮(╯▽╰)╭ing(来自微信.)
配料:
卷心菜 3/1个、豆腐干 5块、木耳(水发) 50克、萝卜(红) 1/3个、花椒 12颗、醋 适量、尖椒 1个、姜 12克、葱 10克、蒜 1瓣、精盐 2 4克、鸡粉 1.5克、味极鲜 8毫升、调和油 20毫升
烹饪步骤:
1.包菜洗净,撕成小片,茎用刀切成片。
2.红萝卜洗净削皮,切成条状豆干切成片。
3.尖椒洗净切块,木耳洗净提前浸泡,撕成小朵。将包菜、萝卜和木耳菜依次焯熟。
4.姜切丝,葱切粒,蒜切末。
5.将焯熟的菜放在一 起,加入2克盐和鸡粉称热拌匀。
6.起锅,加入油和花椒小火煸炒香后捞出花椒。
7.加入尖椒、姜和葱煸炒香。
8.加入蒜和2克盐翻炒香。
9.加入豆干翻炒匀关火。
10.将炒好的尖椒豆干倒入菜里拌匀既可。
11.拌好的菜。
12.成品。
烹饪小贴士:
1、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。2、手捏:通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展,有弹性,说明含水量少,反之则过多。3、口尝:纯净的木耳,口感纯正无异味,有清香气,反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和,可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
你喜欢吃木耳吗?