一说起苹果，相信大家都挺熟悉的，现在苹果大量上市，价格又便宜，我们可以多买些苹果来吃。因为苹果含有多种维生素、矿物质与粗纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化与排便，还能养护调理肠胃。特别是小孩子，一定要经常吃苹果。因为苹果里面含有丰富的锌元素，有增强记忆力的作用，并且可以增强抵抗力的。要不然家长们也不会经常说“一天一苹果，医生远离我”。
大家吃苹果的时候，都喜欢把苹果洗干净直接吃，或者是削皮再吃，今天教你解馋新吃法，既当早餐又当甜点，上桌就吃光。这做法就是苹果早餐饼，不需加一滴水，在脆脆的苹果粒里面加入白糖，鸡蛋和糯米粉做成煎饼，还不揉面不发面，用这种方法煎出来的苹果饼，软糯香甜又带有脆脆的口感，受到全家人的喜欢，尤其是孩子最喜欢吃了。早餐的时候这样吃，再配上一碗粥喝，更是非常的爽口。
【材料】：糯米粉 100克、苹果 2个、鸡蛋 1个、白芝麻 适量、白糖 50克
【做法】：1、苹果去皮去核，再切成丁，苹果很快就会氧化变色，最好放入水里防止氧化，等全部切好了再捞出来，然后放入白糖腌制20分钟，喜欢吃甜的朋友多放点，苹果会腌制出很多水，然后把水倒掉；
2、敲入一个鸡蛋到糯米粉里面搅散，使糯米粉成絮状，然后用手捏搓结块的糯米粉，把糯米粉搓散，直到糯米粉全部变成淡黄色的细粉状；
3、把糯米粉分次少量的加入苹果里，这里主要是起到粘合作用，以免加得太多，后面成品就太干了；
4、用筷子搅拌均匀，使每一粒苹果都裹上糯米粉，像这样黏稠的糊状就可以了；
5、用手抓起一小把，用力攥几下，看着颗粒分明的苹果丁会黏在一起，攥成一个小球再按扁；
6、煎锅刷一层油，放入苹果饼小火煎，撒上些白芝麻，煎的过程中苹果会变软，用铲子轻轻按一下，煎至两面呈金黄色的时候，淋入1汤匙水，立刻盖盖利用水蒸气焖1分钟左右后即可出锅，没啥技巧，特别简单；
苹果的天然果香和糯米粉的软糯结合，相比传统的南瓜饼以及土豆饼，口感更丰富，味道更香甜！如果你家里也有一些苹果和糯米粉，值得一试哦！
【小提示】：
1、如果不喜欢这种有颗粒感的口感，可以先把苹果煮一下，之后再加鸡蛋和面粉拌均匀，这样的苹果饼吃起来就比较软。
2、糯米粉少量多次加入，免得做出的面糊太干。