大家好,我是中医孙医师,很高兴能为大家科普健康以及养生知识。随着社会的发展,人们生活水平的提高,健康问题越来越被大家重视,即使拥有金山银山,都不如身体健康如山。拥有一个健康的体魄是人人向往的事情,所以,我们要时刻把养生和健康的习惯融入到生活中,坚决杜绝不好的生活方式,愿你的身体一天比一天健康,长寿又幸福。好了,一起来看下今天的资讯。
竹筒仔鸭
原料
仔鸭1只(约重1250克)、精盐3克、胡椒末0.5克、竹叶几片、料酒5克、水发香菇5克、清汤适量、火腿8克、楠竹1节、冬笋片10克
制法
1、将毛竹(楠竹)取一节粗的部分,锯成段,保持两端有节,再在段中开口,做成盖,用清水洗净,漂水一天后取出待用;仔鸭宰杀后煺毛,开膛取出内脏,清洗干净,砍去脚翅,洗净,入开水中紧一下,捞出;水发香菇、火腿,切片待用。
2、竹筒中用竹叶垫底,再放入鸭子,四周放香菇片、火腿片、冬笋片,接着灌入清汤,加盐、胡椒末、料酒,盖上竹盖,放蒸笼中大气蒸至鸭肉软,取出连竹筒一起入盘即成。
香辣凉拌鸡爪
食材:鸡爪10个,姜,葱,蒜,干辣椒,香菜,香辣酱,花椒,盐,生抽,鸡精,香醋,芝麻油
做法:
1.将鸡爪放入锅中,加入一勺料酒、葱段、花椒,煮开后上盖转小火煮10-12分钟
2.煮熟的鸡爪用清水冲洗干净,盛出放凉备用
3.所有配料准备好,姜蒜切碎,干辣椒、香菜、葱分别切段
4.放凉的鸡爪对半切开
5.锅内加一点油,下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火
6.待锅内的配料降温后,放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡精、芝
麻油将锅内食材拌均匀
7.最后加入香菜和葱段拌一下即可
豆豉蒸排骨
食材:肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉
做法
1、调制腌料:将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净,斩段,用腌料抓匀,腌制30分钟。
2、将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;葱蒜切成末,倒入排骨中拌匀,将排骨码入深盘中。
3、烧开蒸锅中的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水蒸1小时,取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。