在我们日常的烹饪美食里各种调味品那是非常重要的，而酱油在调味品地位那可是一点都不低啊，酱油的重要性我想大家都明白。而在不少菜肴烹饪的时候，盐可以不放。这酱油是少不了的。不管是炒菜炖菜或者凉拌菜这酱油是必须被的。买酱油时，如果瓶身上有着两个字母，白送也别拿，不然被坑都不知道
而酱油本身种类也非常多，不同酱油可以给我们在烹饪的时候带来不同口感和味道。让我们的菜肴增加鲜味或者色泽。而挑选酱油也不容易，这酱油可以分为酿造酱油和勾兑酱油。这勾兑酱油价格低廉但这味道其实挺一般的，但很多人不懂贪便宜就买了今天说下怎么调酱油
1、什么是酿造酱油？什么是勾兑酱油的。
酿造酱主要原料是油黄豆，是经过发酵后形成的有特殊色、香、味的液体形态的调味品，这里酿造酱油里的各种营养成分也多，包括蛋白质、糖，和维生素B2、维生素B1多种无机盐。
勾兑酱油也就配制酱油，主要是靠味精和水还有合成色素然后勾兑出来，靠着色素勾兑带来的效果，这勾兑酱油在做红烧类的菜时候上色比酿造酱油，不过这营养那就很低了。
2、酿造酱油和勾兑酱油产品执行标准号不同
酿造酱油产品标准号：GB18186-2000，勾兑酱油产品标准号：SB10336—2000或者Q/YLSP 0004，这里说下如果瓶身是“SB”开头的白送也别要，
3、酿造酱油和勾兑酱油配料表
酿造酱油的配料表：主要大豆、小麦这些粮食产物作为主要原料。勾兑酱油的配料表：那就是色素防腐剂和味精为主了。
最后的提醒：产品标准号为SB10336—2000、Q/YLSP 0004S的是配制酱油，不太建议大家买。