开煲肥肠
原料：
猪大肠750克，红辣椒50克，青辣椒50克，香葱25克，蒜瓣25克，桂皮15克，八角3个，干辣椒5个，肉清汤250克
调料：
熟菜籽油25克，花雕酒50克，精盐15克，冰糖15克，蚝油25克，老抽15克，红曲粉少许，永丰辣酱25克，郫县豆瓣酱10克
制作方法：
1. 猪大肠套翻，摘尽脏物油渍等，清洗干净复原。青红辣椒切滚刀块。
2. 洗净的大肠凉水下锅焯透，加冰糖、精盐、桂皮、八角小火煮熟。
3. 将煮熟的肠头顶刀切成1厘米左右的圈备用
4. 锅上火下熟菜籽油，加蒜瓣、肥肠煸炒至吐油，加郫县豆瓣酱、蚝油、干辣椒、香葱、花雕酒、老抽、红曲粉、永丰辣酱翻炒，加肉清汤，小火煨至汁渐浓时放青红辣椒块，盛入砂锅。
南瓜饼
原料：
糯米粉500克，老南瓜1000克。
做法：
1、老南瓜切长条（尽量厚薄适中，这样容易蒸熟），铺好排齐在蒸锅的蒸格内，旺火足气蒸大约半小时左右，熟后揭开盖子散散热气，晾凉。
2、用锅铲把蒸熟的南瓜放入干净的容器中，舀入糯米粉（粉要一点点的加，不要一次性倒入），用筷子沿同一个方向搅拌，把粉与南瓜泥充分混合（中途可以试情况再加入糯米粉），一直搅拌到有点硬的样子就可以，太稀了不行，然后用手开搓成一个个的小圆饼，待用。
3、在沾板上撒点干粉，搓好的南瓜饼两面都沾点干粉（这样不会粘手），制作成型，或用专用模具制成需要的造型。
4、锅中放入一点玉米油或食用油烧热，将搓好的南瓜饼放入锅中，中火或小火慢煎一面，焦黄时再翻煎另一面，依次将南瓜饼煎完即可。
金橙小鹿肉冻
食材：
养殖鹿的腱子肉150克，掏空果肉的橙子皮30克。猪皮冻汁350克，普通红卤水1千克，美极鲜味汁、东古一品鲜酱油各3克。
做法：
1、鹿腱子肉洗净，放入红卤水中，大火烧开，改小火卤至肉质软烂，捞出切成小丁。
2、皮冻汁放入锅内，下入美极鲜味汁、东古一品鲜酱油调味，放入腱子肉丁拌匀，出锅倒入橙子皮内，入冰箱冷藏2小时，取出切成块，装盘即成。
蚝油双花
原料：菜花200克，西兰花200克，蚝油、蒜泥、花生油、精盐、鲜汤、味精、白糖、湿淀粉各适量。
做法：洗净菜花、西兰花。将洗净的菜花、西兰花去老根，改刀切成朵状，焯水，沥干水分。净锅烧热，放入花生油，煸炒蒜泥出香味，放入菜花、西兰花炒片刻后，加蚝油、鲜汤、精盐、白糖和味精炒熟，用湿淀粉勾芡，出锅即可。