4类蔬菜含“毒素”，饮食健康需重视，吃之前需做这一步，别偷懒

应注意食品原料的热烫，4种蔬菜含有“毒素”，无法保存以保证健康。

应注意食品原料的热烫，4种蔬菜含有“毒素”，无法保存以保证健康。

读者朋友们，您好，感谢您阅读我分享的美食文章，并与您分享我的经历，今天，我想和大家分享以下内容：“四种蔬菜含有“毒素”，食用前要注意，别懒了！”

入春后，气温逐渐回升，一切都恢复了，市场上有大量的新鲜蔬菜，吃了一个冬天的萝卜和卷心菜，我们终于可以改变口味了，菠菜、韭菜和菊花在春天是鲜嫩的，不管是冷的、油炸的还是剁碎的，它们都很好吃，然而，很多人在品尝时，对食品原料的加工不够重视，尤其是老一辈人，大多数时候，菜品都是直接切炒的，这被认为是最新鲜、最嫩的，随着饮食观念的发展，人们发现许多蔬菜都含有“毒素”，如果处理不当，会对我们的身体造成伤害，影响我们自己和家人的健康。

对于这件事，大多数老一辈人并不认真对待，比如，我妈妈说她一辈子都是直接炒的，没什么，但经过我的仔细解释，她终于意识到她过去犯了多么严重的错误，许多常见的蔬菜都含有“毒素”，比如土豆会发芽变绿，我妈妈以前吃过很多，对于含有“毒素”的蔬菜，最安全的处理方法是将配料烫一下，通常，很多人会忽略这一步，如果你为了健康而懒惰，你就救不了它！今天，我将和大家分享一些常见的“毒”蔬菜，吃东西之前，你必须先烫一下，别懒了。

烫漂是一种常见的烹调技术，不同的材料烫漂的目的不同，例如，肉类的热烫是为了去除血液的气味，而蔬菜的热烫是为了去除农药残留和毒素，蔬菜中的有毒物质通常在高温下溶解在水中，因此可以通过热烫去除“毒素”，这样吃起来更安全，另外，热烫水可以保持蔬菜的色泽鲜嫩，口感清脆嫩滑，烹调时可快速烹调，省时省力，最大限度地保留营养。

第一种蔬菜，香椿，香椿又叫春田，众所周知，这是春天的时令菜，春天过后，香椿是最嫩的，普通的香椿炒鸡蛋到酒店可以买到30-40元的菜，很多人认为在家里煎一道菜比较便宜，但他们处理得不好，香椿含有一种毒素亚硝酸盐，刚采摘的香椿鲜品含量较低，亚硝酸盐的含量在贮存一段时间后会上升，众所周知，亚硝酸盐是有害的，但它可以通过热烫水去除，所以吃香椿前别忘了把水烫一下。

第二种蔬菜，豆子，豆子也是豆子的蔬菜，常见的豆类有芸豆、豇豆、扁豆、梅花豆等，豆中含有的“毒素”是皂甙和胰蛋白酶抑制剂，对胃肠道有很大的刺激作用，这种物质也存在于未成熟的豆子中，一旦食用，可能会“中毒”，但煮熟后就不存在了，所以煮豆子时一定要充分煮熟，可以先烫一下，再加调味料炖一下，可以解毒，不知道朋友一定要记住，豆子不好煮，所以先烫一下。

第三种蔬菜是菠菜和苋菜，菠菜含铁量高，很多人喜欢吃，但必须先烫一下，由于菠菜中草酸含量很高，草酸会与钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收，同时，烫开水可以去除菠菜的苦味，所以食用前应该先烫一下，苋菜有多种，常见的苋菜、马齿苋等也含有大量的草酸，如果你经常吃苋菜而不烫，过多的草酸钙会成为你体内的“结石”，因此，只要是草酸含量高的蔬菜，在其他操作前一定要将其烫一下，你不能偷懒。

第四种蔬菜，西兰花，西兰花等，由于这两种蔬菜的形状非常特殊，与其他蔬菜相比很难清洗，如果不清洗，它们很可能会吃鸡蛋和农药残留，正确的方法是将花椰菜打碎成小花，放入盐水中浸泡30分钟，然后烫一下，这样可以彻底杀灭看不见的鸡蛋和残留的农药，吃得更干净，同时，热烫还可以缩短烹调时间，保持花椰菜的口感和营养，烹调这四种蔬菜时，记得要烫一下，健康是最重要的，别懒了