天热，最该吃的不是莴笋，而是它，安神静心排毒减脂，早吃早受益
莴笋是常见的一种普通蔬菜，也深受大众喜欢，但可能许多人还不知道有一种蔬菜长得酷似莴笋，它的营养价值和功效远远优于莴笋，也高于生菜，它就是——油麦菜，又叫香水生菜，口感极为鲜嫩而脆微苦，散发着淡淡的清香，具有独特风味，是生吃蔬菜中的上品，有“凤尾”之美誉，价格和莴笋的差不多，3块多1斤。
油麦菜营养价值远远高于莴笋，它含有大量的维生素和矿物质，尤其是钙、铁、维生素A、维生素B1、B2含量较多，其中，钙含量是莴笋的2倍，铁、锌、硒也都高于莴笋。
油麦菜性寒，当吃上火了，我们可吃些凉拌油麦菜缓解降火，还可消除烦躁，油麦菜的特点还有安神静心、镇痛催眠、辅助治疗神经衰弱的功效。另外，油麦菜被称为“减肥生菜”，因为油麦菜含水量高，又是低脂低热量，且含有多种维生素和膳食纤维，能润肠通便，排出毒素垃圾，经常食用有助于消除多余脂肪，非常适合减肥者的食谱。
今天分享油麦菜的一个新吃法，往里添加一料，滋味瞬间提升，更香更好吃！
首先我们在水中加一点盐搅一搅，让盐融化，融化把油麦菜放进盆中浸泡10分钟，这样可杀菌、杀虫卵、去除残留农药。浸泡好之后掰开冲洗干净。
然后把油麦菜切成小段，撒一点水在菜上；2瓣大蒜拍碎。
第三步，这是最关键的材料：榨菜少许。
第四步，热锅中倒适量油，小火，放入榨菜炒香。这里火不要大，火大了，油烟大，也容易炒糊。
第五步，转中大火倒入切好的油麦菜，因为油麦菜上有一点水分，倒下锅时发出“滋滋……”声音，几秒钟后再翻动，让底部的菜蘸上锅气，如此反复。
第六步，炒至油麦菜叶子变软，加适量盐、少许味精，翻炒均匀出锅，装盘。
这菜添加了榨菜，先把榨菜炒香，再放进油麦菜炒，炒出来鲜香味十足，做法特简单快手，喜欢，赶紧下厨试试吧！
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