做清蒸鱼,用冷水蒸还是热水蒸?别搞错了,不然肉不嫩味道腥

做清蒸鱼,用冷水蒸还是热水蒸?别搞错了,不然肉不嫩味道腥

现在猪肉的价格这么高,不少人都选择吃鱼肉,价格便宜不说,口感也是非常不错的。鱼肉鲜嫩清香,肉质细嫩,老人小孩都爱吃。而且鱼肉的营养价值也是很丰富的,其中含有叶酸、维生素等物质,对于孕妇来说,常吃鱼肉也是很有好处的。

做清蒸鱼,用冷水蒸还是热水蒸?别搞错了,不然肉不嫩味道腥

做鱼的方法多种多样,红烧、清蒸、煎炸等等,其中最鲜美、最常见的其实是清蒸鱼。这种做法也简单,比起其他的做法,容易得多。

不少人认为清蒸鱼就是把鱼放在锅中蒸熟之后,然后放上调味料就可以了,其实这种方法是不正确的。虽然是很简单的做法,但是里面也是有一些小技巧需要我们注意的,不能随便乱做。

做清蒸鱼,用冷水蒸还是热水蒸?别搞错了,不然肉不嫩味道腥

做清蒸鱼时,究竟是冷水上锅蒸还是热水蒸?这一点是不是好多朋友没有弄懂?其实是需要水开之后上锅蒸的,这样鱼肉才会更加鲜美。接下来我来分享这种清蒸鱼的做法,喜欢这种做法的朋友们别错过。做清蒸鱼,用什么水上锅蒸才合适?别搞错了,不然肉不嫩味道腥。

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清蒸鱼的做法

食材:鲈鱼、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油

步骤一:把鱼处理干净,里面的内脏、黑线等部位都需要处理好,然后将其清洗干净,接着我们在鱼的表面划上几刀。

步骤二:把鱼放在盆里,在表面和鱼腹内都放上葱姜,倒上一定量的料酒,将其涂抹均匀以后腌制15分钟。

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步骤三:锅中放水烧开,烧开之后把鱼放上去开始蒸,大概6分钟的时间就蒸好了,我们取出来,然后把里面的汁水倒掉,葱姜全部去掉。

步骤四:准备好新的葱姜丝,然后均匀铺在鱼身上,接着倒上适量的蒸鱼豉油。锅里倒上油,油热以后我们把热油均匀倒在鱼身上就可以了。

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一道鲜美入味的清蒸鲈鱼就做好了,看上去就让人食欲十足了,三伏天做一道清淡又美味的清蒸鱼是非常合适的,朋友们感兴趣的话,不妨按照这样的方法试着做一下。

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小贴士:

1、做这道美食的时候,一定要水开之后再下锅,这样可以减少蒸的时间,可以保持鱼肉更鲜嫩的口感。

2、清蒸鱼无需太多调料,最后只需要放上一点蒸鱼豉油,然后浇上热油就可以了。

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