平时我们老两口吃晚饭时，尽量不吃硬菜，不好消化的也不吃。因为晚饭后活动量少，吃多了不好消化，人就不舒服。
可是这几天孙女开学了，今天下午又去练习滑冰，严重消耗了体力。她正是长身体的时候，所以要多做几个菜，有肉的菜，让她能多吃点。另外鸡肉是一种很好的减肥肉食，热量还低，我们也能吃一点。据介绍鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低，往往会比鸡腿肉低很多，所以鸡胸肉是更理想的食品。
下面与我一起看看今天晚上，制作的鸡肉丸子的过程吧。如果你有更好的美食制作方法，请在评论区中交流哦。
冬瓜鸡肉丸子
主要食材：
小鸡胸肉3块、北豆腐半块、鸡蛋1个、冬瓜、清水、玉米淀粉适量
调料：葱、姜末、胡椒粉、白糖、盐、生抽、香油、香菜适量
制作过程：
1、小鸡胸肉清洗干净后，先切薄片切丝，再剁成泥状。
2、取半块北豆腐，用刀压面成碎状。
3、鸡胸肉放到一个大碗里，打入一个鸡蛋，撒上适量的盐、白胡椒粉。
4、压碎的豆腐渣放入碗中，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
5、放入2小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀备用。
6、冬瓜去皮洗净后，切成扇形状。
7、将葱姜末放入碗中，搅拌均匀。
8、将碗的食材更换至一个大盆中，用手抓起食材进行摔打，大约10分钟左右，为了让它更有黏性。
9、摔打好后，感觉这丸子太白了，不好看，就倒入了一点点生抽，来调调色。
10、炒锅烧热后，倒入食用油，葱姜爆香后倒入冬瓜片，翻炒均匀，倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮4分钟。
11、用吃饭的小勺舀一勺调好的丸子馅，放到冬瓜汤中。这样做为了省事还特快，优点是不用沾手，缺点就是形状不太好看。反正都是自家人吃，味道好吃就行，什么形状无所谓了。煮的时候要转为小火，避免大火把丸子煮烂。在丸子汤中放盐、少许胡椒粉，煮熟后放一点香油，撒上香菜提味又增鲜，出锅了。
12、成品图。冬瓜鸡肉丸子，吃起来软嫩鲜滑，汤汁也十分鲜美。因为我没有用手挤丸子，所以不是圆形的。
13、今天晚饭桌上，有主食南瓜馒头、还有煮玉米、糖醋鸡胸肉、酱牛肉、凉拌了一盘西兰花、胡萝卜和综合果仁。有肉有菜有粗粮有豆腐，全家人吃得挺不错。孙女在我这里，就离不开肉肉。
友情提示：
1、制作鸡肉丸子时，如果放一些豆腐，一定要添加一些淀粉，否则很难成形。
2、搅拌肉馅时，一定记住朝着一个方向搅拌，让它上劲。
3、丸子往锅中放的时候，火要转为小火，丸子放锅后，不要翻动它，等它定型后再搅动。
4、不喜欢放豆腐也可以，随自己喜爱放入其它蔬菜，我觉得胡萝卜碎、西兰花碎也是不错的。