导读：不知不觉，马上又要到大年初一了，很多人为了使家人吃得更好，会给家人吃很多的猪肉羊肉，其实在大年初一这一天，并不推荐大家吃过多的猪肉羊肉，因为初一是吃斋日，在这一天，多吃素食，寓意在接下来的一年，做什么事情都大吉大利。而在大年初一前，我们已经吃了很多天荤了，在这天多吃点素食，即可保护好肠胃，而且还有利于消化。而在大年初一，若是不缺钱，一定要少吃猪肉羊肉，多吃这6样食物，寓意牛年大吉大利。
第一种：八宝粥
八宝粥又称为“佛粥”，煮好的八宝粥不仅色泽鲜艳、质软香甜，而且适当的多喝一点八宝粥，具有养气安神、健胃消食的作用，家里有老人和小孩的，在大年初一适当的多喝是最好的。
【八宝粥】
【食材准备】：黑糯米50克、赤豆25克、扁豆10克、白扁豆10克、红枣5克、桃仁5克、芡实10克、莲子10克、清水1500ml、冰糖50克。
【制作方法】：
第一步：首先将黑糯米、赤豆、扁豆、白扁豆、芡实、莲子全部冲洗干净，然后放入到清水中浸泡6小时即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，等水烧到温热时，将黑糯米、赤豆、扁豆、白扁豆、芡实、莲子全部放入到锅中煮10分钟，然后改小火，继续炖煮半小时。
第三步：时间到后，再将红枣、核仁、冰糖放入到锅中，继续煮10秒即可食用。
第二种：苹果
在大年初一，最适合吃的水果就是苹果，因为苹果寓意着平平安安、健康长寿，象征着平安和幸福生活的到来。而苹果中含有丰富的膳食纤维、果糖、维生素C，适当的多吃苹果，可以使身体更加的健康。
第三种：饺子
俗话说：“初一饺子初二面”，这句话的意思是，初一正是吃饺子的时候，初二正是吃面的时候。而在初一最适合吃韭菜鸡蛋饺子，因为春天里的韭菜，不仅非常的鲜香，吃着还非常的嫩。而饺子的形状类似元宝，所以在初一吃饺子，也寓意着牛年大吉大利。
【韭菜鸡蛋饺子】
【食材准备】：韭菜300克、鸡蛋3个、胡椒粉2克、食盐、食用油适量。
第一步：首先将韭菜洗净后切成0.3厘米的碎末，然后再将鸡蛋敲碎，接着将鸡蛋放入到油锅中，炒成碎末即可放入到韭菜中。
第二步：食盐和食用油放入到韭菜鸡蛋中搅拌均匀，然后再将馅料包入在饺子皮中。
第三步：锅中放入少许的水，等水煮开后，将饺子放入到锅中，大火将饺子煮得浮起来，即可起锅食用。
第四种：开心果
开心果是大年初一必须要吃的干果，就是开心果，因为吃开心果，寓意着在新的一年，每天都能开开心心，而开心果中含有丰富的磷、铁、氨基酸等等营养物质，多吃开心果，可以使大脑更加的聪明呢。
第五种：蒜薹
虽然大年前后的蒜薹可以卖到35元1斤，但是胡师傅还是建议大家，如果不缺钱，还是买点家人吃，因为初一吃蒜薹，可以扫去身上的毒素，寓意在新的一年，有一个更健康的身体。
【红油蒜薹】
【食材准备】：蒜薹300克、红油辣子10ml、鸡精2克，食盐、食用油适量。
第一步：首先将蒜薹掰成4厘米的条状，然后用清洗将蒜薹冲洗干净即可备用。
第二步：锅中放入少许的水，将水煮沸后，再将蒜薹放入到锅中，大火将蒜薹煮30秒即可捞出。
第三步：另起一锅，将锅烧热后放入少许的油，等油温7成热时，将蒜薹放入到锅中，大火爆炒30秒，接着再将食盐、鸡精、红油辣子放入到锅中，即可炒10秒即可起锅食用。
第六种：红枣
红枣也是我最为推荐大家在春节期间吃的食物，因为红枣色泽红润，适当吃点红枣，寓意着新的一年，做什么事情都会更加的红火。而红枣中含有丰富的果糖和膳食纤维，常吃红枣，可以使肠道更加的健康。
大年初一，若是不缺钱，少吃猪肉羊肉，多吃八宝粥、饺子、苹果、开心果、蒜薹、红枣这6样食物，寓意牛年大吉大利。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。