导读：明天就是芒种了，这让我想起陆游写的《时雨》，其中有一句诗句是:“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。这诗句的意思是芒种时节，稻子要下田了，麦子却要归仓，格外突出了芒种时节的一个“忙”字。虽然芒种时节忙，但是我们还是要吃一些能清热去火又健胃的食物，因为芒种时节不仅气温高，而且湿度还比较大，如果此时能多吃一点清热去火又健胃的蔬菜，这样就能使我们更有精气神的工作，比如胡师傅今天要给大家介绍的绿叶蔬菜—南瓜藤，就是非常适合芒种时节食用的一种蔬菜。
每年的芒种，胡师傅都会隔三差五的给家人炒一盘南瓜藤给家人吃，因为炒熟的南瓜藤不仅吃着鲜香可口，而且营养价值还非常高，因为南瓜藤中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钾、碳水化合物、多种氨基酸、果胶等等营养物质，其中含有的维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、钾具有非常好的清热去火的作用，而含有的多种氨基酸、果胶具有很好的健胃作用，所以只要在芒种时节，多给家人吃一点南瓜藤，就能使家人拥有一个健康的身体！
而芒种时节的南瓜藤还非常便宜，比如我们当地也就卖2元1斤，相比较其他菜，真的是非常便宜呢。接下来胡师傅就教大家做一道蒜香南瓜藤，只要您按照我的方法，保证您家人吃了还想吃呢！
【食材准备】：南瓜藤500克、猪油10ml、菜籽油10ml、蚝油5ml、胡椒粉2克、蒜末15克、姜末5克、食盐适量。
【炒南瓜藤的做法】：
第一步：首先将南瓜藤外皮的薄膜撕去，然后将南瓜藤掰成4厘米左右条状，接着用流水将南瓜藤清洗2遍即可备用。
第二步：将锅烧热，然后将猪油、菜籽油都放入到锅中，大火将油烧到7成热时，将蒜末、姜末放入到锅中爆香，接着再将南瓜藤放入到锅中，中大火将南瓜藤炒制30秒。
第三步：看到南瓜藤变焉后，然后沿着锅边点少许的热水，接着继续中大火炒20秒左右，看到南瓜藤完全变焉后，最后将蚝油、胡椒粉、食盐放入到锅中，继续炒10秒左右即可起锅食用。
【炒南瓜藤的诀窍】：
1、炒南瓜藤时，不能猛火爆炒，因为南瓜藤的质地比较硬，如果火候太大，很容易将南瓜藤炒老，最好的火候就是中大火炒，这样可以使南瓜藤保持最鲜嫩的口感。
2、炒南瓜藤时，需要菜籽油和猪油混合使用，因为猪油可以减少南瓜藤中水分的流失，而菜籽油可以使南瓜藤炒的更鲜香。
3、炒南瓜藤时，需要沿着锅边点少许的热水，这样可以使增加南瓜藤中的水分，从而使炒好的南瓜藤更鲜嫩。
南瓜藤就是胡师傅推荐给大家在芒种时节吃的绿叶蔬菜，只要大家多给家人吃，相信您家人都会有一个健康的身体的！最后胡师傅想问大家，您吃过南瓜藤吗？还知道哪些食物适合芒种吃？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。