最喜欢这个凉拌菜，老人多吃健康，孩子多吃长高！

最近喜欢吃芹菜，每次去菜市场 ，都买一些回家。芹菜叶子择下来煮汤或者做凉拌菜，芹菜杆子的用处更多了，各种吃法。其实芹菜是一个非常棒的蔬菜，有着迷人的香味儿和脆脆的口感，小炒凉拌做菜码子都非常好。再或者搭配苹果黄瓜榨菜汁也非常美。

芹菜中钙和铁含量比较高，还有芹菜苷、甘露醇和肌醇，膳食纤维含量也非常丰富，常期食用对高血压高血脂高胆固醇都有调节作用。吃对食物对维持健康的意义重大，不偏食不挑食，吃到均衡吃到是最理想的，事实上我们普通人很难做到绝对科学绝对均衡，但依然努力要往均衡科学上靠啊。

香干是黄豆制品，口感好味道香，蛋白质和微量元素含量都很高，是老百姓日常必备营养食材之一。

主料：芹菜 香干

配料：辣椒

调料：盐 生抽 醋 糖 芝麻油 辣椒油

做法：

准备材料，香干各地叫法不一样，黄豆制品，口感韧且香，口味有原味和五香之分，今天用的是五香干。

小芹菜去叶抽筋，先焯水后过凉，切段备用。

香干切丝，辣椒切丝备用。

将切好的菜丝放在碗中。

一勺生抽，

一勺香醋，勺子的大小根据菜的多少而定啊，不能太死板了。

一勺芝麻油，用这个最基本的搭配，味道不错，在此基础上可以加上辣椒油、辣鲜露一类的鲜辣调料。

最后放一点儿盐和糖，充分拌均匀。这个菜就做好了，芹菜很脆，香干很香，美的很啊。