白菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，白菜本身具有很多的功效，它能够美容护肤，还可以预防乳腺癌，关于白菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃白菜的禁忌是什么吗?下满会有详细的介绍。
白菜的功效
1、白菜有助于润肠通便
经常吃白菜对人们的肠胃非常好，它能够起到润肠通便的效果，主要是因为在白菜中含有大量的水分与丰富的膳食纤维，要知道这两种物质能够帮助肠道蠕动与补充水分，常吃还能够有助于消化，可以促进排泄，预防便秘与维持肠道健康。
2、白菜有助于美容护肤
白菜能够帮助人们美容护肤，在白菜中含有丰富的水分、维生素C与维生素E，所以说常吃白菜除了能能帮助补充流失的水分之外，它含有的维生素还能预防色素沉淀，能够起到美容养颜的效果，白菜中的物质还可以提高皮肤的免疫力。
3、白菜有助于养护肠胃
白菜是一种很有营养的蔬菜，它含有丰富的维生素U，这个物质也被人们称为氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是一种非常好的抗溃疡剂，在生活中主要是治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，白菜对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4、白菜有助于减肥
秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
酸辣炒白菜
原料：白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)， 盐1/2茶匙(3克)， 米醋3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，大葱5片，香油2滴
做法
1)白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片(如图2)。
2)干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3)锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4)待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
鲜虾碧玉白菜包原料：大白菜叶6片， 韭菜6根 ， 鸡蛋2个， 虾肉100克 ，胡萝卜一根 ， 姜1小块 ，藏红花一点点 ，盐1茶匙(5克)， 味精1/4茶匙(1克)， 香油1/2茶匙(3ml)，水淀粉2汤匙(30ml)
做法
1)将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2)锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用。
3)平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用。
4)平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。
5)用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。
6)趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤(没有的话，用清水替代)，将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。
7)将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。
白菜的禁忌
白菜不能和山竹一起食用，不然会引起我们身体出现不适;除了山竹之外白菜还不可以和黄鳝一起吃，这两者如果一起食用了，很容易引起食物中毒的情况;黄瓜不要和白菜一起食用，会降低两者的营养价值;
生活中很多人会吃剩菜，还会用白菜腌制菜品，但是大家知道吗，隔夜的熟白菜和没有腌制好的生白菜不可以吃，这两种都会产生亚硝酸盐，经常吃会增加癌症的感染几率; 我们在烫白菜的时候不要太长，时间应是20~30秒;
白菜在烫后就不要用来挤汁做馅用了，这样做会大大损伤白菜的营养价值; 很多人在吃白菜芯的时候都不会用水洗，认为在里面不会脏，我们要知道白菜芯才是容易被污染的，吃的时候一定要注意清洗;
腐烂的白菜不宜吃，大白菜在腐烂的过程中产生毒素，亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜。