炒鸡蛋加入这一物鸡蛋又嫩又鲜, 大饭店都做不出这味道, 快来看看吧!
鸡蛋家家都有,几乎每天都要吃的家常菜,可以用西红柿炒鸡蛋,还能用青椒炒鸡蛋,总之各种做法各显神通,但是很多人炒鸡蛋都不嫩,有的甚至吃起来像棉絮一样。
今天兔兔就介绍一种炒鸡蛋的办法,让你炒出来的鸡蛋又嫩又鲜,大饭店都炒不出这味道,太棒啦!!
【菜名】
西红柿炒鸡蛋
【配料】
西红柿、鸡蛋、黄酒、
生姜、大蒜、食用油、
盐、鸡精
【步骤】
鸡蛋在碗里打散,大家看好啦,妙招来啦!!
在鸡蛋里加入一勺黄酒!!这就是兔兔的绝招啦。
加入黄酒的蛋液搅拌均匀。
锅中热油,倒入鸡蛋液,小火煮熟。
用筷子快速搅散鸡蛋,记得要快速搅散哦,这样下来,鸡蛋才会散散的又很嫩。
鸡蛋捞出装盘备用。继续起油锅,加入切成丁的西红柿煸炒。
西红柿营养丰富,而和其他蔬菜不同的是,西红柿越加热,其中的抗氧化剂增幅越大,而抗氧化剂可以降低癌症和心脏病发病风险,还能美容养颜抗衰老。
所以爱美的女孩子和想要健康的人士可以多吃炒西红柿哦~~
西红柿炒到出水熟透后加入事先炒好的鸡蛋翻拌,鸡蛋不需要过多翻炒,以免炒散了,那样就不太美观了。
加入半碗水一起煮,因为兔兔喜欢用西红柿炒鸡蛋的汤拌饭吃,所以每次做西红柿炒鸡蛋都要放很多水,你们呢?
出锅前加入适量盐和鸡精调味,装盘即可~~
鸡蛋有鲜又嫩,入口即化,和豆腐一样,西红柿酸甜可口,汤汁拌饭简直下饭神器!!
只要有这道菜,兔兔可以一下子吃两碗饭,真的不骗你们!!
造型大家随意发挥哦!不过雪碧做的冰棒还真的很好吃!夏天来一根,爽翻天~~~
食材:荔枝汁或者雪碧600ml,西瓜汁100g,芒果汁100g。
步骤
1把水果都打成果汁
2把果汁倒到模具里,高度按冰棒模具的厚度来决定,要比厚度薄一些,要考虑膨胀,放入冰箱冷冻,我是放在做冰皮月饼的模具里,大约冻四小时
3在模具里倒入3/4的白色透明果汁,放入冰箱冷冻不到一小时,刚刚有点结冻即可。如果不先冻一会那镶嵌物就会融化。
4取出有颜色的小冰块放入刚结冻的透明果汁里,再加至九分满。插入冰棒棍放入冰箱冷冻四小时即可
5用雪碧会有气泡,建议用荔枝汁或者椰汁这样无色透明的做基础
6雪碧味冰棒
(2017-06-11)
最近,《爸爸去哪儿》第五季正在热播,作为萌娃之一的嗯哼大王在《爸爸去哪儿》中小大人的可爱形象受到了观众喜欢。别看我们嗯哼的形象比较呆萌,实际上,人家是个“金句王”,时常语出惊人,惹得众人忍俊不禁,捧腹大笑。
在这一次播出的嗯哼的未播出节目花絮里面,嗯哼再次让我们大家所有人都惊讶了一把。在节目里,嗯哼说想要个姐姐,取名叫西红柿炒鸡蛋。嗯哼还说,人家都有姐姐,就我没有姐姐,爸爸你能再生一个吗?西红柿炒鸡蛋一道全中国人喜欢的国民家常菜,别以为人人都会,嗯哼说,我想要一个姐姐,你怎么不给我生一个?你在给我生一个吧!杜江爸爸说:生个女孩,那你呢?嗯哼我给妹妹起名字了,就叫“西红柿炒鸡蛋”,每天都可以吃她。姐姐是用来保护的,不是用来吃的,嗯哼你搞清楚状况了吗?
对此,有网友被“金句王”的金句萌死啦。“哈哈哈要生个妹妹取名西红柿炒鸡蛋,你是多喜欢妹妹和这道菜,不得不说,嗯哼是个太奇特的小孩了,经常语出惊人的金句王,经常都不知道这孩子到底是咋想的能说出那么怪的话。”小编觉得,嗯哼这孩子特别有段子手的天赋,以后好好培养,必成大器啊。
(2017-10-05)
把蛋白弄成小碎块
2.
打二个新鲜的鸡蛋
3.
用蛋抽把鸡蛋打撒
4.
混合在一起,也可以先炒蛋白在炒鸡蛋,个人喜欢混合的
5.
热油下锅,多放一些油,鸡蛋很吃油的
6.
翻炒鸡蛋变色出锅咯,蛋白本身是熟的。
(2017-09-16)
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、
半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,
经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,是一种适宜的营养保健蔬菜。
葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,
葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,
并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。
炒鸡蛋时加入香葱可以去腥增香。
这道菜也因为炒鸡蛋时加了香葱因此变得非常香。
[材料]
秋葵250克,鸡蛋2个,彩椒50克,香葱5克,盐2克
[做法]
1、准备材料。
2、煮锅加水烧开加盐、油将秋葵焯水。
3、炒好水的秋葵斜切成段备用。
4、彩椒切成块。
5、鸡蛋打入碗里加香葱、盐搅散。
6、炒锅中加油将打散的鸡蛋放入,炒熟鸡蛋盛出备用。
7、锅中留底油将彩椒放入翻炒1分钟。
8、下入秋葵翻炒1分钟加盐。
9、下入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
[小爱叨叨]
1、提前焯烫秋葵是为了去除涩味。
2、炒好的鸡蛋盛出最后再加入,避免炒鸡蛋变老。
以下为网友评论:
网友“风往北吹59511148”:韭菜别放姜啊~
网友“海阔天空”:都爱吃
(2017-09-24)
雪碧苦瓜真是一道惊世骇俗的懒人菜啊,泡过雪碧的苦瓜苦味基本上没有了,爽脆可口。苦瓜的苦味溶解到雪碧中,与雪碧的本身的甜味相得益彰,非常好喝!一次在饭馆里吃到这道“苦瓜雪碧”,那感觉!透心凉,嘎嘣脆还清甜,关键是它不苦啊!他跑过去问厨师怎么泡的,人家说就那么泡的。哪么泡的啊?就那么泡的啊!回家之后忍不住自己尝试做,刚开始味道总是不对,苦瓜还是苦嗖嗖的,直到研发出了这个菜谱。终于完美复刻了那道“透心凉的甜甜苦瓜雪碧”,可以说是很“苦碧”了。今夏消暑饮品,又能多一新款啦。
备料:苦瓜一根、雪碧一瓶、枸杞、蜂蜜、柠檬、凉开水(有冰最好)
【京东超市】雪碧柠檬味汽水 300ml毫升*12瓶整箱
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柠檬切两三片备用
枸杞泡水备用
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苦瓜去瓤,对半切开,切小段
锅内烧水,水开后滴一滴油、放入苦瓜,变绿后捞起
放入冰水泡5分钟
苦瓜泡好捞起,放入干净碗内,放如枸杞、柠檬片、蜂蜜、再倒上雪碧(雪碧最好冰镇)封上保鲜膜,放保鲜室两小时
御参坊柠檬片泡茶干片蜂蜜冻干 80g×2盒柠檬茶泡水茶叶花茶花草茶包邮
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一口苦瓜一口雪碧透心凉。营养价值1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
(2017-08-07)
鸡蛋怎么炒金黄鲜嫩
鸡蛋如何翻炒菜能色泽金黄,口感鲜嫩诱人呢?这就一定不能少了两个法宝,一个是水,另一个就是油,虽然鸡蛋里面本身就含有水,但是储存的时候容易因为时间而导致水分流失,因此需要添加一些水在鸡蛋中,一般一个鸡蛋倒入一小勺水即可,这样翻炒出来的鸡蛋不仅鲜嫩而且口感也更松软。
鸡蛋怎么去除腥味
众所周知鸡蛋有蛋腥味,而想要去除鸡蛋的腥味,直接添加少许料酒即可,那你知道应该何时倒入料酒吗?应该刚翻炒鸡蛋的时候就可以倒入料酒,这样可以让料酒挥发,散发出鸡蛋的蛋香味。
注意火候
炒鸡蛋一定要掌握火候,如果油温不高,鸡蛋不容易蓬松,但是如果油温太高就容易把鸡蛋炒老,炒焦,因此建议大家先将锅烧热至冒烟,冒烟之后就可以倒入油,烧至七成热就需要立刻倒入蛋液。一定不能先倒入油,再将油烧至冒烟,因为这样做里面的有害物质都会出来,容易危害身体。那如何知道油温是不是七成呢?直接将筷子沾一些蛋液,再放入油锅里面,当蛋液沸腾就表示油温是七成。
想要翻炒出整块鸡蛋,那么就要等鸡蛋周围都溢开就要立刻转成小火,如果不需要完整,那么直接大火快速翻炒半分钟即可盛出,之后倒入韭菜一定要等油温差不多的时候再搅拌一会,韭菜千万不能太早放入,否则容易导致韭菜出水,影响口感。
韭菜炒鸡蛋的做法
1.准备好韭菜200克、鸡蛋3只、油1汤匙、食盐3克、红椒半只,之后将韭菜洗干净后切成段
2.再将鸡蛋倒入油锅中煎熟,盛出晾晾切成丝,再将红辣椒洗干净后切成丝,油倒入锅里烧热,放入红辣椒丝
3.翻炒出香味后倒入香菜,翻炒熟软后倒入蛋花翻炒均匀,调味即可盛出。
韭菜炒鸡蛋的做法
1.准备好鸡蛋2个、韭菜50克、油适量、盐适量,之后将鸡蛋搅拌均匀后放入少许盐,再继续搅拌均匀
2.之后将韭菜洗干净后切成均匀的短,之后将油倒入锅里,再倒入蛋液,翻炒熟后铲出,再重新起锅
3.倒入韭菜,翻炒片刻后倒入鸡蛋,再放入少许盐调味即可盛出。
贴心提示:
1.翻炒鸡蛋要注意小火,否则容易导致鸡蛋糊锅。
2.翻炒鸡蛋无需放入鸡精味精。
3.放两次盐的目的是为了入味,也为了味道可以更均匀。
(2017-09-16)
鸡蛋与它一起炒着吃,味道绝对不一般,很多人见过没吃过,没错今天就教大家一种炒鸡蛋的方法——榨菜炒鸡蛋
食材
榨菜 鸡蛋 蒜头 生抽 食用油
备好材料
榨菜清水冲洗干净,蒜头剁成沫
热锅凉油下蒜头爆香,放入榨菜丝炒2分钟.
调入少许生抽,炒匀.
打入鸡蛋.
打散鸡蛋,与榨菜丝一起煎熟.
翻炒均匀,关火,美味完成了!
绝对想不到的美味,赶快去尝尝!
(2017-10-07)
厚密的酒红与透明的雪碧混合,颜色魔幻又分层明晰;
葡萄酒的甘醇加上雪碧的清爽,口感凛冽而回味无穷。
用料
红酒适量
雪碧适量
勺子一把
红酒雪碧的做法
1、准备雪碧和要用的杯子,我随便拿的普通水杯,用酒杯或艺术造型的透明玻璃杯效果更好。
2、将雪碧倒进一个干净的杯子里,先倒入2/3杯的量。
3、取1个小勺子,反向顶在杯壁偏上的位置,顺着勺背倒红酒、不要太着急、一点一点顺着勺背滑进去。
4、这样就能看到非常漂亮的分层了
5、注意:不用勺子直接倒红酒进去就没有分层,最左面的杯子是直接倒入的(无分层);中间的杯子是顶勺子快速倒入的(渐层大);最右边的杯子是顶勺子缓慢倒入的(渐层明晰)。
小贴士
勺子不要放到底,要在杯壁偏上的位置。
不是勺子的凹面,是凸面!!!
喝之前不要搅拌,不然会破坏分层。
如果不在意分层,可以随便倒、随便搅合,口味都一样只是卖相不一样。
酒与雪碧的量随意搭配,酒多红、雪碧多颜色浅。
文章转载自:E品云天下,红酒交流群:153773530微公号:DFX-time
【本文由“DFXtime账号”发布,2017年06月21日】
(2017-06-22)
原料:鸡蛋、黑木耳、葱、荷兰豆、蒜(没拍)
2.
泡发好的黑木耳,用开水焯一下捞出备用
3.
荷兰豆用开水焯一下,捞出
4.
鸡蛋打散,荷兰豆切块,葱、蒜切碎
5.
锅内倒入油,将鸡蛋炒熟捞出备用
6.
锅内少许油,加入葱、蒜炒香
7.
加入黑木耳,翻炒
8.
加入荷兰豆,调入盐、生抽,翻炒均匀
9.
加入鸡蛋,翻炒均匀出锅装盘
10.
成品
11.
成品
12.
成品
(2017-09-21)