春季最适合吃韭菜，都说韭菜四季都有，但春季的韭菜是最鲜嫩可口的。在春季的时候多吃一些韭菜，能够更好的给身体带来更多的好处。因为春季是肝气最旺盛的时候，脾胃消化呼吸功能也会非常容易受到影响，所以说春季最适合多吃一些温性食材，这样才能够去阴散寒。
增进食欲
韭菜里面含有植物性芳香，挥发油，这种味道能够更好地增进人们对食物的欲望，也能够起到开胃的效果，像老人孩子都非常适合吃一些春韭，这样更加有利于增进身体的健康，而且这种特殊的成分还能够帮助人体更好的疏调肝气，增强人们消化功能。
活血散瘀，通便润肠道
韭菜里面含有的营养物质，能够更好地起到活血散瘀和解毒的效果。经常吃，还能够更好的降低身体中的血脂，对一些贫血的人来，所以能够起到很好的帮助作用。而且韭菜里面含有丰富的纤维素和维生素，能够更好得促进肠胃的蠕动，还能够有效预防习惯性便秘的症状。
韭菜烧心
虽然它非常的美味，而且能够给身体带来那么多的功效，但是有的人吃了韭菜会有烧心的感觉。主要就是因为它里面含有挥发性的硫化丙烯，具有一定的辛辣味，能够更好的促进人们的食欲，但是生吃韭菜的话，这些挥发物就会对肠胃产生一定的刺激作用，所以就会出现烧心的症状。
一些容易上火和肠胃不好的人，最好少吃韭菜。因为身体本来就偏热，还会出现便秘，如果吃太多的韭菜，就会导致进食过量出现上火的症状，甚至导致上火症状变严重。韭菜里面的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，但并不容易被消化，一些肠胃不适的人最好少吃，否则就会刺激到肠壁引起腹泻的症状。