最护眼的不是猪肝，它才是真正“明目高手”，买的再贵都不亏!眼睛是心灵的窗户，大家在平时一定要保护好眼睛。现在很多年轻人都不怎么保护眼睛，喜欢长时间盯着手机屏幕看，还经常性熬夜，导致眼睛疲劳。小编为大家推荐一个食材，那就是龙利鱼，营养价值很高，比吃猪肝还有效果，龙利鱼中的脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼高手”的原因。一起来看看小编做的番茄龙利鱼吧，非常的简单美味！
红红火火过大年之~番茄辣酱龙利鱼
By 开心食刻
配料：
龙利鱼柳 300克、冠利辣椒酱 3勺、精盐 2克、黑胡椒粉 0.5克、糖 3克、淀粉 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、植物油（腌制） 1勺、大葱 1段、蒜 3瓣、姜 2片、植物油（炒制） 2勺
烹饪步骤：
1.龙利鱼肉冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，切2厘米左右的小块备用，葱切小段，蒜切片，生姜切片
2. 鱼肉中放入盐，胡椒粉，糖，料酒，淀粉，生抽，1勺油拌匀，腌制10分钟
3.炒锅中放入2勺油，油温7成的时候放入葱姜蒜爆香，然后放入腌好的鱼肉翻炒断生
4. 最后倒入辣椒酱继续翻炒1分钟入味儿
5. 出锅喽！色香味俱佳哦！还特别简单好做，过年的时候快露一手吧！
烹饪小贴士：
1、鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。2、新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。3、新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味。
你喜欢吃什么鱼呢？