黄瓜是可以用作食物和水果的食物，具有美容养颜，清热止咳的功能。减肥时，许多人会吃更多的黄瓜。但是，有一些吃黄瓜的方法，这也可能对人体造成伤害，关于黄瓜的一些禁忌还为时不晚。
黄瓜不应与菠菜，辣椒，花椰菜，西红柿等富含维生素C的食物一起食用，因为黄瓜中所含的分解酶会破坏其他蔬菜中的维生素C。如果食物中的维生素C含量较高，则黄瓜中分解酶的破坏作用会更严重。
黄瓜不能与花生一起食用，夏天很多家庭都会吃这种凉菜。然而，黄瓜和花生的结合是非常不科学的。黄瓜又甜又冷，经常生吃，而花生多油脂。一般来说，如果冷食遇上油脂，则会增加其滑性，并可能引起腹泻，因此不适合一起食用。
不能吃生黄瓜。黄瓜的生长环境不稳定，可能会出现各种病虫害，虫卵可能会附着在黄瓜表面。如果吃生黄瓜，这些细菌很容易侵入人体。