现在正是天气回暖的时候，很多人会出现一些没有食欲的症状，今天就教你在家烙一种【胡萝卜山药鸡蛋饼】，就算你没有食欲也能吃两三个，补充身体所需的能量，营养又解馋，不管是老人还是孩子，都无法抗拒，所以说春天要多吃！晚上提前把材料准备好，第二天早上起来十分钟就能烙出来，配上一本热牛奶，是你早餐绝佳的选择！
山药和胡萝卜是个好东西，不管是老人还是孩子都喜欢吃，关键是营养高，山药有健脾健胃的作用，还能起到补钙和滋补的作用，胡萝卜清肝明目，富含大量的维生素。俗话说的好“药补不如食补”，常吃这种胡萝卜山药饼比牛奶补钙，不猪肉滋补！就用山药和胡萝卜来示范一下，教你做出好吃的活萝卜山药鸡蛋饼！
【胡萝卜山药鸡蛋饼】
食材：胡萝卜、山药、鸡蛋、面粉。
正确的做法：1、将山药削皮并清洗干净，用刀剁成小粒，（如果你嫌麻烦的话可以直接用破碎机打。）胡萝卜用刀切成小丁，小葱切末，（如果没有小葱，可以用大葱代替！）
2、把准备好的食材放在碗中，加入食盐、五香粉、三个鸡蛋。用筷子搅拌均匀。
3、取一碗面粉，在碗中边搅拌边加入面粉，搅拌至面糊浓稠即可。
4、下一步就是上锅烙了，最好是用电饼铛来烙，如果没有的话可以选择不粘锅。锅中刷油后开始加热，待冒黑烟时，用勺子挖一勺面糊倒进去，记住不要摊平，因为面糊是软的，它自己会摊平的。将面糊放完以后盖上锅盖！
5、一面煎至金黄色以后翻面，两面都煎成金黄色以后就可以出锅了！
注意事项：
1、山药剁碎之前先切成片，然后在清水里浸泡一下，防止在剁的过程中山药变黑，以免影响菜品的颜色！
2、全程不要加水，因为有鸡蛋和山药，加水以后会让饼吃起来有点粘牙（这是最重要的一点！）
3、最好是用电饼铛来烙，没有的话可以用不粘锅代替，普通的铁锅就算了，面糊会粘在上面，烙至的过程中会让它变黑，吃起来既发苦还影响口感！
4、活萝卜一定要切成小块，如果切的太大的话，会影响饼的成型！
5、如果你不喜欢吃咸的，可以不加食盐和五香粉，加入适量的白糖，即可以提鲜，小孩子们还喜欢吃！（我家孩子喜欢吃这种甜的）
现在正好是春天，我建议大家在家常做这种饼，既好吃有简单，关键是营养丰富，老人和孩子还喜欢！经常吃这种【胡萝卜山药鸡蛋饼】一年四季不上火，比牛奶补钙，比猪肉滋补！