银耳含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
桂圆含有多种营养物质，容易吸收，经常食用有安神健脑、治失眠健忘等功效。桂圆的有效营养物质可以抑制子宫肌瘤，甚至达到百分之九十，特别适合妇女更年期时食用，恢复体力，桂圆有温补作用，对病人病后的调养恢复期作用，也可治疗体质虚弱的症状。
桂圆红枣银耳羹的做法步骤
1桂圆肉干洗净备用。
2红枣干。
3银耳凉水泡发。
4洗净剪成小朵。
5适量水，开火，冰糖放入。
6银耳放入。
7桂圆肉和红枣片放入。
8中小火炖至银耳软糯温润关火。约三十多分钟。
9炖好的银耳汤。