黄豆的功效 想不到这种谷类可以美白护肤
黄豆是很常见的一种谷类因为,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,黄豆具有很多对身体比较好的功效,它能够提升免疫力,还可以美白护肤,关于黄豆的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我们知道吃黄豆的禁忌吗?下面会有详细的介绍。
黄豆的功效
1.提升免疫
常吃黄豆对我们的身体非常好,黄豆中含植物性蛋白质,并且有“植物肉”的美称。如果说我们的身体中缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。生活中多吃一点黄豆能够补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明
很多人应该不知道,黄豆会让人们变得更聪明名,主要是因为黄豆富含大豆卵磷脂,大家要知道这个物质是大脑的重要组成成分之一。常吃黄豆能够帮助预防老年痴呆症出现。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,还可以神经机能和活力。
3.强健器官
黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂,大家要知道这个物质能够促进脂溶性维生素的吸收,多吃一点能够强健人体各组织器官。黄豆中的营养物质还可以降低胆固醇,改善脂质代谢,生活中适当的吃黄豆能够预防和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7.阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。
黄豆的做法
1、黄豆的做法一:黄豆蹄花汤
将买回的猪蹄处理干净后,切成小块,放入掺有白酒的沸水中煮上三至五分钟,煮好后捞出洗净。将黄豆洗干净,与猪蹄一起加水倒入高压锅中炖。炖上半个小时后,开盖并用勺子将汤上面的浮末和油撇去。再将猪蹄和黄豆连同汤一起倒入砂锅中,并加入洗净后的葱花和姜丝,用砂锅煲上两个小时,将猪蹄彻底煮烂之后,加入食盐进行调味。即可出锅食用。
将买回来的鲫鱼去鳞、去内脏,在清洗干净后划刀备用,将银耳用清水泡开后撕成小块备用,再将黄豆、白果去皮后洗净,放入沸水中焯一下捞出备用。下锅时,先用油将鲫鱼煎成四成熟,鱼皮变焦之后盛出,并去除鱼皮后装盘。将准备好的白果、黄豆、银耳加水煮沸,煮沸之后加入鲫鱼肉和洗净的姜片,转小火慢慢炖,炖上半小时后,加入食盐调味,即可出锅食用。
3、黄豆的做法三:双椒拌黄豆
先将黄豆彻底泡发,泡发之后再放入锅中煮上十来分钟。再将青辣椒和红辣椒洗干净,切成碎末,与煮好的黄豆一起放入碗中进行搅拌,搅拌时陆续加入生抽、老抽、香油、陈醋和食盐,再进行彻底搅拌,拌均匀后静置半小时后即可食用。
4、黄豆的做法四:雪菜炒黄豆
将腌制好的雪菜切得很碎,用清水浸泡上半小时后备用,再将黄豆洗净后加水煮熟,备用。下锅时,先用香油将葱花、姜末及干辣椒炒香,炒香之后,倒入雪菜进行翻炒,翻炒数分钟后,加入煮熟后的黄豆继续翻炒,炒香后,加入生抽、适量放点白糖,继续翻炒,直至所以调料都炒均匀后,即可出锅食用。
黄豆的禁忌
①大豆和豆浆不能生吃。因为生豆中含有皂苷,大量吃后引起腹泻、恶心、呕吐。同时生豆中的血凝素可能使血液异常凝固。
②由于过多的纤维素不能被吸收,可能会出现腹胀,消化功能差、有糖尿病胃轻瘫的患者不要吃大豆。
③大豆里的嘌呤醇对于高尿酸血症的患者会诱发痛风。豆制品含大量蛋氨酸,大量食用会产生太多的同型半胱氨酸,可以损伤血管内皮,反而使胆固醇和甘油三酯容易沉积,达不到清楚胆固醇的目的。
④肾病者需要含人体必需氨基酸的优质蛋白。优中选优,所以只能少吃大豆。最好选用动物蛋白。
⑤不能用大豆代替主食。大豆的优势是蛋白质,它不能替代碳水化合物。碳水化合物是供应人体能量的主要物质,它为细胞的活动提供动力。如果能量不够,人体就把脂肪、蛋白质转变成糖。以大豆替代主食的结果是蛋白质变成了糖,被当作热量燃烧,不能发挥其有益的作用,又增加了身体负担。
结语:上文已经为大家介绍了黄豆的功效,我们现在对黄豆应该有了一些了解,喜欢吃黄豆的朋友在平时可以多吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,可以说是很有营养的一种食物。