大家好，我是中医林医师，养生不分年龄，生活当中的知识就可以帮助我们完成养生，欢乐是长寿的妙药，勤奋是健康的灵丹，运动是健康的投资，长寿是健身的回报，相逢莫问留春术，淡泊宁静比药好！那么在今天我就给大家来说一说关于养生的一些事。关注林医师，每天一个健康小妙招！
很多人喜欢吃一些凉菜或大蒜炒菜，大蒜的辛辣味道对开胃和杀菌有很好的效果。但是最近，有一个关于吃大蒜引起食物中毒的消息，这让很多人感到紧张。
一对新婚夫妇吃了大蒜炒木耳后出现严重腹泻、呕吐等食物中毒症状。更严重的后果在被送往医院抢救后才得以避免。因此，大蒜不能和木耳一起吃。
首先，大蒜和木耳是健康和营养的。大蒜中所含大蒜素对肠道大肠杆菌和痢疾杆菌有抑制作用，并具有一定的杀伤力。常吃些大蒜，除了开胃外，还可以防止腹泻的发生。
黑木耳除了富含蛋白质外，还含有人体生理代谢所需的钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素 B1、维生素 B2、烟酸等营养成分。
那么大蒜炒木耳，吃了会不会“食物相克”甚至过敏？其实，这也是胡说八道。营养学家在各种场合都违背了大家的科学，所谓“食物相互制约”基本上是伪科学。
其实，大蒜炒木耳菜，确实存在食品安全隐患，就是浸泡木耳的过程。大多数时候，我们买的是干燥后的木耳，食用前需要用热水浸泡。
每隔几天就把木耳放进锅里炒几天，然后把木耳放进锅里炒几天。炎热的夏季，食物容易滋生细菌和腐烂，如果黑木耳浸泡时间超过 8 小时，变质引起的细菌数量将达到原来的几倍至几十倍。
如果误食这种菌类，很容易出现呕吐、腹泻等食物中毒症状。所以，问题不在于菌类、大蒜或“食物相克”。这是黑木耳浸泡的过程，主要是经常换水，浸泡后尽快食用。
如果怕长时间浸泡木耳，会导致食物腐烂腐败，还可以用保鲜膜包好，放入冰箱储存。但最好还是尽快吃。木耳浸泡时间过长，会失去弹性，也会影响口感。
今天就分享到这了！感谢大家的阅读！