立秋以后，天气一下子变凉快了不少，尤其是早上和晚上，穿着短袖骑电动车都能感觉有点凉了，抵抗力弱的朋友，可以记得准备一个薄外套哦。
进入秋天以后，可能有些朋友会选择多吃些南瓜冬瓜还有萝卜，但是在我看来，吃它们都不如多吃它，才卖一块钱一斤，口感软嫩，味道鲜美，滋润补水去燥，尤其是女人常吃肤白面红。
这个菜就是丝瓜，富含人体所需的大量维生素和水分，对补水润燥、润肤美白有着重要的意义，是不可多得的营养佳品。
丝瓜炒鸡蛋的做法：
1、准备几根丝瓜，一定要吃又鲜又嫩的，因为这种丝瓜口感软嫩多汁，更好吃，那些老掉的丝瓜不好吃，营养也变少了，所以咱们最好别吃。
2、用刀削掉丝瓜的外皮，用清水洗干净切成块状，大葱剥皮洗干净切碎末，干辣椒切成小段。
3、准备几个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成细腻的鸡蛋液，然后撒入一点食盐，倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀。
4、起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，直到鸡蛋炒熟，最后呢，捣散盛出装盘备用，利用锅内剩余油，再次加热，油少的话，还可以继续放一点食用油加热。
5、油热后，倒入葱碎、干辣椒煸炒出香味，然后倒入丝瓜翻炒均匀，中火正常炒就可以，一直炒到丝瓜断生，飘出香味。
6、然后倒入之前炒好的鸡蛋碎，撒入适量的食盐，继续翻炒几十秒钟，等到菜肴入味，就可以关火盛出食用了。
