首先，我们会发现茼蒿会散发着一种特殊的香气，这种香气来自于茼蒿，含有的一种独特的挥发性精油——茼蒿精油。茼蒿精油是茼蒿特有的药效成分，它具有养心、安神润肺、防止记忆力减退、宽中理气、消食开胃、促进食欲等功效。
其次，当我们吃茼蒿的时候，会发现其纤维特别的细嫩无比，口感且鲜香脆嫩，非常适合胃肠功能，相对较弱的儿童和老人来食用。这种膳食纤维可以帮助促进肠道的蠕动，帮助把身体内的垃圾毒素排出体外，起到润肠通便的作用。特别是对于食欲不振、消化不良，或者经常感到腹胀打嗝的人群，可以常吃茼蒿。另外，茼蒿中含有多种的氨基酸，以及较高的钠钾等矿物盐，可以帮助调节人体体内的水盐代谢，有通利小便、消除水肿等作用，特别适合高血压患者来食用。
茼蒿怎么做好吃呢？推荐凉拌，茼蒿最好焯水后凉拌，茼蒿掐去老根，用水清洗干净。一汤匙香醋，一汤匙熟的坚果，四瓣鲜蒜，少许盐和适量橄榄油拌匀即可。特别是对于经常大鱼大肉的朋友来说，更是不错的选择。其实吃火锅的时候，加茼蒿是非常好的，可以促进鱼类和肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取非常有益。另外，茼蒿不要一次吃得太多，特别真对于胃虚的朋友来说，一定要适量。