冬瓜是很常见的一种蔬菜，大家在多种菜式中都会看到它的身影，冬瓜本身具有很多对身体比较好的功效，它可以预防心血管疾病的出现，还可以降低血糖。冬瓜的做法有很多，它可以煲汤，还可以炒菜，吃冬瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
冬瓜的功效
1.减肥
冬瓜是一种很有营养的食物，它含有丰富的葫芦巴碱，丙醇二酸以及B族维生素，要知道这些物质到了身体中可以抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，常吃能够有效的预防脂肪在人体内的堆积，冬瓜中的物质还可以促进人体内多余的脂肪消耗，并排出体外。
在冬瓜中含有丰富的膳食纤维，这个物质到了身体中能够促进肠胃蠕动，常吃还可以快速的把毒素排出体外。我们要知道冬瓜的热量非常低，即使食用了，身体也不会增加多少热量，所以冬瓜是一种特别好的减肥食物，有不错的减肥效果。
2.排毒抗癌
适当的吃冬瓜能够排出身体中的毒素，冬瓜中的膳食纤维含量很高，要知道100克冬瓜中大概有0.9克的膳食纤维，这个物质可以有效的够促进肠胃蠕动，能够把人体中肠道中积存的废弃物排出体外，所以说冬瓜有排毒抗癌的功效。
3.预防冠心病
冬瓜中含有天然的植物脂肪，摄入人体之后变为不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸能够抑制血液中胆固醇和甘油三酯的沉积，从而降低血脂和坏胆固醇，促进血液流动。并且冬瓜中还含有丙醇二酸和膳食纤维，这两种物质也有助于降低人体内的胆固醇和血脂，预防动脉粥样硬化。
4.降血压
冬瓜中维生素C含量比较高，100克冬瓜中含有18毫克的维生素C，78毫克的钾，1.8毫克的钠，因此高含量的钾有助于排出人体内多余的钠，所以食用冬瓜能够降低因为高钠而高血压患者的血压。冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸能够防治高血压。
5.降血糖
冬瓜中含有丰富的膳食纤维，而根据医学研究来看，膳食纤维高的食物能够改善人体的血糖水平，人体的血糖指数和食物中膳食纤维的含量成一种负相关的关系，因此食用冬瓜能够降血糖。
6.祛湿消肿
冬瓜有祛湿的功效，祛湿一般也就意味着利尿，因此冬瓜对于肾水肿患者有益，并且冬瓜的钾含量高，钠含量低，有助于人体排出多余的钠。冬瓜中含有大量的谷氨酸，天冬氨酸，精氨酸和鸟氨酸和Y-氨基丁酸，而冬瓜皮和冬瓜籽中这些氨基酸的含量比冬瓜肉高，而这几种氨基酸能够缓解人体内游离的氨基酸毒害，从而起到利尿祛湿消肿的功效，所以冬瓜皮和冬瓜籽煮水的祛湿功效比食用冬瓜肉来得好。
冬瓜的做法
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
做法
1、 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下;
2、 锅中放适量清水，煮开;
3、 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟;
4、 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿;
5、 出锅前放适量盐调味儿。
酥肉炖冬瓜
食材
酥肉150克，冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。
做法
1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀;
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可;
3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用;
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
冬瓜的禁忌
⑴冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
结语：上文已经为大家介绍了冬瓜的功效，我们现在对冬瓜应该有了一些了解，喜欢吃冬瓜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃冬瓜的时候要知道它的禁忌。