茼蒿是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃茼蒿能够为身体带来很多比较好的功效，它能够促进食欲，还可以起到美容养颜的效果，茼蒿的做法有很多，可以炒着吃，还能够煲汤喝，吃茼蒿的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
茼蒿的功效
1、预防便秘
很多人应该不知道，茼蒿能够帮助人们预防便秘出现，主要是因为在茼蒿中含有丰富的膳食纤维，要知道这种物质对身体非常好，它能够帮助人们够促进肠胃蠕动，还可以吸附肠道内的废弃物，促进排便，所以在平时常吃茼蒿能够预防便秘。
2、促进食欲
食欲不好的人，在平时可以适当的吃一点茼蒿，要知道茼蒿本身有着独特的清香味，它当中也含有多种香味的挥发油，我们要知道这些挥发油散发出的味道，到了身体中，能够有效的促进唾液分泌，增强食欲，所以食欲不好的人可以多吃一点。
3、养容美颜
爱美的人，在平时可以常吃一点，它当中含有丰富的维生素，例如胡萝卜素，维生素C等等，这些营养物质，能够帮助人们清除体内的自由基，它可以起到抗衰老的作用，茼蒿中含有的维生素C能够抑制黑色素沉积在皮肤上，所以常吃茼蒿有美容养颜的功效。
4、消肿利尿
茼蒿中含有丰富的矿物质，其中包含有钾元素和钠元素，从而调节人体内的水分平衡，因此食用茼蒿能够消肿利尿。
5、降低胆固醇
茼蒿中含有丰富的膳食纤维，多种维生素，矿物质等等，而这些营养物质能够抑制胆固醇在人体血管壁上沉积，从而降低人体内的胆固醇。
茼蒿的吃法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、盐、香油
做法：茼蒿洗净切段，蒜切成碎末
锅中倒油烧热，放入蒜炒香。
放入茼蒿炒熟，之后加入盐和糖炒匀。
出锅之际放生抽和耗油，最后淋上香油即可食用。蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高汤、盐、生抽、水淀粉
做法：茼蒿洗净沥干;大蒜去皮切碎，姜同样。
锅中烧开水，加入油和盐，将茼蒿放入，过一遍。
另起锅，倒油烧热，放入蒜蓉，慢火炸成金黄色，捞出。
趁锅中油还未冷却时，把姜放入，再加入生抽、高汤、盐，大火煮沸。
放入茼蒿，中火煨，片刻后捞出装入盘中，撒上蒜茸。
将水淀粉放入锅内汤汁中，烧一会，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿豆腐干
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水发香菇、色拉油、拌酱汁、盐、糖、味精、酱油
做法：用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。
茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。
水发香菇切小块，放在油锅中微微炒一下，放少许盐后盛出。
将所有的材料放入锅中翻炒几下，加入各种调味料，炒匀即可出锅。
可以在出锅之际淋上香油，味道会更好。
茼蒿的禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在应该对茼蒿有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃茼蒿的时候要知道它的禁忌。