食品中所使用的莲子，是睡莲科水生植物“莲”所产生的成熟种仁。其实，莲在中医药来说，是非常有用的一种药用植物。
莲的全体，均可供作中药使用，包括莲子、莲须、莲藕、荷花、荷叶。尤其是莲子与莲藕，更是普遍而又常用的佐餐食品。
不过，莲子使用上有一个主要的问题，就是当作药用时，最好能整颗使用，也就是将莲子肉与莲子心同时使用。目前一般市面上作为食品用的莲子都是去心的，这应该称之为莲肉。
严格说来，莲肉是“平性”之中带有一点“温热”的性质，而莲子心则具有清凉的效果，可以中和莲肉的那一点温热性质。因此，将整颗莲子同时使用，就更为有利无弊了。
而这也就是为什么民间食品中，将莲子当成凉性食物而广泛应用的原因。但是可惜的是，忽略了莲子心的作用，不过这也难怪，因为莲心味道较苦，吃起来是没有莲子肉那么甘甜可口。
红枣与此物一起煮，女人每天喝一碗，补血宁心、养颜美容，不失眠！
莲子粥
材料：莲子、红枣、龙眼肉、糯米。调味料：适量砂糖。
做法：将莲子去皮、去心。红枣去核备用。材料一起放入锅内，煮成糯米粥。食用的时候，可以酌量加入砂糖，以增加口感。
功效：强壮肠胃、补血宁心、养颜美容，可使睡眠品质提升。
朋友们，你们学会了吗？
（图片来源网络）