青椒是很常见的一种蔬菜，也有很多人喜欢吃，尤其是有一点辣味的青椒，对于能吃辣的人而言，那就是天下美味。一般来说，青椒可以缓解人体的疲劳感，尤其是对工作、生活压力带来的疲劳感，青椒有很好的缓解作用。
青椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
青椒的使用可能造成危害和禁忌，当然，青椒是一种有用的蔬菜，但不幸的是，它含有杀虫剂-用园林植物处理病虫害的物质，以杀灭昆虫。自己种植健康的蔬菜可以很容易地避免这个问题，但青椒有其禁忌症，日常生活中一定要注意！
1、青椒和黄瓜不能在一起炒，我们都知道，有的时候青椒黄瓜鸡蛋都可以炒在一起，大家认为这都差不多的东西，但是这两种东西一起吃的话，维生素c也是很难被人体吸收的，它的营养价值就更低了，不仅做的麻烦，而且营养也都白费了。
2、胡萝卜与青椒相克。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。