竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C等药物。它是一种低糖、多纤维食物。如果人们经常使用竹笋，他们可以帮助补血养颜，清理毒素，滋润肠道，缓解便秘，增强胃肠动力，祛痰止咳，帮助人们控制血压；你可以经常吃一些竹笋，还能延缓衰老。
荞头平时可以腌制，也可以炒食，是一种营养价值很高的保健性食材。能为人体补充多种有益的营养成分，对提高身体健康水平有很大的好处。还具有健胃消食，促进食欲，加快消化和去除油腻等多种功效，另外其含有多种天然的消炎成分，还能起到消炎排毒的作用。
山竹具有很好的清热解毒功效，对于体内毒素堆积、内热旺盛引起的长痘痘、粉刺、油脂分泌旺盛等皮肤问题有很好的调节改善作用。经常吃山竹还能补充维生素、矿物质，也有利于皮肤健康。
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