芒种时节是小麦等熟作物成熟和耕种的最忙季节。全国多地也即将进入雨季，而且雨量增多，气温升高，空气非常潮湿，天气十分闷热，各种物品容易发霉，蚊虫开始孳生，极易传染疾病。
天热容易出汗，除了衣服要勤洗勤换之外，也要要顺应昼长夜短的季节特点，晚睡早起，适当地接受阳光照射但要避开太阳直射、注意防暑，以顺应旺盛的阳气，利于气血运行、振奋精神。
在饮食上遵循少食肉食， 多食新鲜蔬果。 夏季由于天气闷热， 消化能力有所下降， 饮食宜清淡、质软、好消化，、低热量、健脾胃的食物。
根据这一气候特点，广东的煮妇就会在三餐的汤水里巧花心思，选购适合这个季节饮用汤料，隔三差五给家人煲一锅时令靓汤。
今天为大家介绍这款家常汤水，非常适合6月饮用，煲起来也很简单，食材大众化，汤料在菜市场就能买到。主料一般用猪骨头或鸡肉均可，肉类在煲汤之前要焯一焯水，煮掉血水和杂质，煲出来的汤水清澈又鲜甜。
汤料我用了茯苓、芡实和薏仁这三剑客，我们这菜市场一般都能见到新鲜带皮的土茯苓，购买的时候，店家会帮顾客削皮斩块，回家冲洗干净就可以煲汤了。另一种是晒干的茯苓，粉末呈灰白色，菜市场比较少见。今天煲汤就用后者。
茯苓有健脾胃，清热利湿，安神助睡眠的食用功效。睡眠不好的朋友不妨试试茯苓煲瘦肉汤，我妈妈更年期的时候，经常整晚睡不着觉，听朋友的建议，用茯苓煲汤喝了十多天，到现在睡眠质量一直很好。所以每次身边有朋友说睡不好时，我妈妈就会推荐她喝茯苓汤。
芡实生于池沼湖泊中，又名鸡头子，是一种水生植物的果实。据食疗精典上记载：食用芡实，能防止消化不良、神经衰弱，以及记忆力减退等作用。另外，芡实中所富含的淀粉可以为人体提供能量，多种的维生素和碳物质则能补充人体所需的营养。而芡实加点新鲜莲子煲排骨也非常美味，口感Q弹软嫩，连汤汁都鲜甜无比。
这三种汤料中，薏仁（也叫薏米）的食用率最高，无论是煮茶还是熬汤，又或是将它煲水冲奶粉给孩子饮用，都是不错的。薏米含有蛋白质、维生素B1、B2成分，其本身具有美白润泽肌肤，减少皱纹功效，因此长期用薏米水饮用有美白、去除脸部雀斑黄褐斑，同时让脸部肌肤恢复滋润。薏仁还有利尿、消水肿，清热祛湿，润肠通便等作用，所以，美容界很流行用它煲水饮用。芒种前后不妨给家人多煲这款薏仁芡实茯苓猪骨汤，清热利湿健脾胃，润肠安神味道好。
【食材】猪骨头600克、芡实15克、薏仁15克、茯苓15克、盐4克、清水8碗、鸡粉2克、生姜1块
做法：
备好食材，猪骨头或瘦肉、又或是鸡肉都可以煲这款汤，前提是将肉类焯水，去除油脂和血水，这样煲出来的汤水清澈透亮，味道鲜甜；
芡实、茯苓、薏仁倒入大碗中，清洗两三遍之后，再换水浸泡片刻；
锅里煮开适量水，将猪骨头放入锅中，放入几片生姜去腥，将猪骨头焯煮15分钟，煮出血水和浮沫；
将猪骨头捞起，再用自来水冲洗干净；
汤锅里倒入8碗清水，放入猪骨头、放入薏仁、芡实、茯苓，遮上锅盖，大火煮开后调成中火，煲60分钟左右；
汤煲好后调入盐、调入2克鸡粉提鲜，搅拌均匀后即可舀起饮用。
食尚小贴士：
1.煲老火汤用砂锅比较适合，因为经过小火慢炖，食材中的营养成分慢慢渗出，味道逐步提升，所以煲出来的汤水也特别好喝。
2.若用压力锅或其它汤锅煲这款汤，水量要酌情减少，因为时间和火候不一样，耗水量也不同。反正看着来，煲好后每人能有一碗汤就可以了。
食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，明天见！