生菜是常见的蔬菜之一，因为清脆多汁人们都比较喜欢，常吃生菜能够为身体带来比较多的好处，生菜中的物质可以促进身体发育，还能够调节酸碱平衡。人们在平时都喜欢吃烤肉的时候配生菜，它的做法有很多，还可以炒菜，不过生菜也不是什么人都可以吃的，它的禁忌是什么?下面会有详细的介绍。
生菜的好处
1、抗衰老：多吃生菜能够有效的抵抗衰老，主要是因为在生菜里面的营养元素非常多，常见的就是胡萝卜素、维生素等等，这些营养物质有着抗氧化的作用。所以人们每天吃生菜，能够为人体补充所需的多种营养物质，让细胞老化的速度变慢。
2、减肥：想要减肥的人在平时要常吃生菜，生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，这些物质对人体很好，有利于把身体里面多余的脂肪消灭掉。并且在生菜中也含有丰富的水分，营养价值高，我们要知道生菜有着低脂低热量的美称。
3、加强肠胃道功能：生菜是很有营养的蔬菜，它含有的物质可以帮助人们增强肠胃的功能，有助于促进肠胃道消化功能，生菜中的物质还可以加快肠胃道血液流通的速度。在平时大家进食了很多的肉制品，这时候来一点生菜，能够帮助人体消化吸收。
4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能够把血液里面的脏东西消灭掉，同时也能将肠道里面堆积的毒素铲除，有效预防便秘。
5、促进儿童生长发育：生菜里面的矿物质元素也有很多，像是钙、铁等等，而钙物质是骨骼和牙齿发育所必需的营养物质，同时还能有效预防佝偻病。而铁元素有利于血色素的形成，以免宝宝出现胃口不佳、贫血等异常现象，从而影响到他们健康成长。所以，若是家中有孩子的话，不妨让他们多吃一些生菜，对身体很有帮助的。
6、调节身体酸碱平衡度：想要身体健康，就必须要确保体内酸碱平衡。生菜属于碱性类食品，可以和谷类、肉类等酸性物质发生化学反应，从而确保酸碱平衡。
生菜的做法
1、蚝油生菜
原料：生菜2棵、食盐1/2茶匙，蒜5克，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，香油1/4茶匙，淀粉1/2汤匙，植物油2汤匙，胡椒粉少许，水适量。
做法
(1)将生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出，捞出生菜后控去多余水分; (2)蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用(蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了);(3)炒锅烧热植物油，放入蒜末爆香;
(4)将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。
2、生菜炒豆腐
原料：生菜300克,胡萝卜100克，大葱10克,花生油20克,盐3克,鸡精2克,酱油5克,料酒10克。
做法
(1)豆腐用水冲洗一下，切成适中的块
(2)生菜洗净，大的用手撕开;
(3)胡萝卜洗净，切成片;
(4)葱洗净，切成葱花;
(5)起净锅烧热，放入油，稍后放入葱花，炸出葱香;
(6)再投入胡萝卜片，加入酱油，煸炒一会儿;
(7)再加入豆腐，炒一会儿;
(8)待豆腐无豆腥味，即可加入生菜、花、料酒，同炒;
(9)待生菜熟后，加入鸡精，翻炒几下即可盛盘。
生菜的禁忌
脾胃虚寒及体质寒凉的人
生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人不要吃生菜。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。因为性质甘凉，所以性质偏冷的人要少吃。
肾脏病人
不能吃生菜，因生菜中的钾离子很高，会加重尿毒情况。肾脏病人最好先烫过蔬菜，让钾离子流失后再吃，才不会增加肾脏负担。
结语：上文已经为大家介绍了生菜，它是比较平民的一种蔬菜，多数的人都把它当做家常菜，喜欢吃生菜的人，可以多吃一点，它能够促进食物的消化，还能够为身体补充需要的营养物质，能够预防疾病出现，但是在吃生菜的时候要知道它的禁忌。