立秋后，我家常吃这个菜，清肝明目，健脾益胃，家人常吃免疫好

立秋后，我家常吃这个菜，清肝明目，健脾益胃，家人常吃免疫好。这个菜，就是很多小朋友都不太喜欢吃的“胡萝卜”。一直搞不懂，为什么很多小孩不喜欢吃胡萝卜，像胡萝卜这么独一无二的高营养美食，对于小朋友来讲，可是非常滋养身体的一道菜肴呢。

胡萝卜是一道养胃食材，有治疗消化不良，健脾益胃的功效。在孩子小的时候，多给吃一些胡萝卜，有助于长个健脾胃。而且，胡萝卜中富含的维生素A与β-胡萝卜素，对孩子的视力可以起到很好的保护作用。经常熬夜加班的人，适当地进食些胡萝卜，也能够起到补肝明目，减少眼睛疲劳、眼睛干涩的现象发生。

立秋过后天气转凉，这时候吃胡萝卜，还能提高我们身体的免疫能力和抗病能力。适当多做几次胡萝卜给家人吃，尝试各种各样的搭配，让营养得到最大化吸收。下面这道胡萝卜炒牛肉做法，算是我最家常简单的一道推荐，喜欢的，来试试看。

胡萝卜炒牛肉

所需食材：胡萝卜，荷兰豆，牛肉，油，盐，料酒，蒜片，黄豆酱

第一步：胡萝卜去皮洗净，切成适中的薄片备用。

第二步：大蒜切片，牛肉切片，加入适量的油、盐、料酒抓匀，放到一旁备用。

第三步：荷兰豆去掉老筋，清洗干净后沥干备用。

第四步：热锅注入适量的油，下入蒜片和胡萝卜先炒几下。

第五步：加入荷兰豆，继续翻炒几下至变色。

第六步：加入牛肉和一大勺黄豆酱，迅速翻炒至牛肉断生出锅，这样一道简简单单的家常菜就做好了，美味下饭，滋补养生，怎么也吃不厌。

——阿九的絮叨——

这一道胡萝卜炒牛肉做法，我是按着比较家常的步骤来做，没有太多讲究。若要追求卖相佳，建议你把荷兰豆先焯一下水，把牛肉作为第一个下锅，炒至断生之后盛起来备用，等后面炒好了胡萝卜，再把荷兰豆和牛肉一起下锅加调料炒，不过这样显然会有些消耗时间。这一道食谱，食材家常做法简单，怎么操作您随意。