蔬菜界里有些蔬菜可以用让人又爱又恨来形容，其中最出名的应该是香菜吧。有人觉得很好吃，可是很多人却对香菜是避而远之。
第九名：青椒
讨嫌原因：气味特殊，口感微辣。
重新认识：其实青椒营养价值高，富含维生素C，能温中下气，散寒除湿，增强体力，缓解疲劳。它还能刺激唾液和胃液分泌，促进肠蠕动，防止便秘。同时还能防治坏血病，在牙龈出血、贫血、血管脆弱等方面都有一定功效。此外它还能减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润（北方的朋友请鼓掌，新疆大盘鸡、东北地三鲜都少不了青椒）。
第八名：洋葱
讨嫌原因：气味辛辣，催人泪下。
重新认识：洋葱富含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。它性温、味甘苦，具有明显降血压作用。能防止坏血病的发生，可利尿、消炎、促进食欲、祛痰，帮助治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。它还具有抗衰老以及防止骨质疏松功能。（有一种说法，西餐里，全靠洋葱来中和那些高糖高热的食品，维护心脏健康。）
第七名：茼蒿
讨嫌原因：口感略苦
重新认识：茼蒿营养十分丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以也被称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用。（小编在烫火锅的时候，少不了一盘茼蒿啊）
第六名：芹菜
讨嫌原因：气味特殊，口感微苦
重新认识：芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
芹菜的叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用，同时它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
大家在吃的时候，经常会把芹菜的叶子丢掉，其实芹菜叶子的营养可是超过茎的很多倍呢！下次吃芹菜可记得把叶子留下哦！
第五名：胡萝卜
讨嫌原因：口味不佳
重新认识：胡萝卜被誉为"小人参"，富含胡萝卜素多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。常吃有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压，还有润皮肤、抗衰老的作用。（胡萝卜凉调的味道也是不错的。）
第四名：韭菜
讨嫌原因：气味辛辣，久久不散
重新认识：韭菜含有一种独特的香味。这种独特辛香味来源于其所含的硫化物，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜不仅含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。同时还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。丰富的纤维素可以促进肠道蠕动、减少肠道垃圾，同时又能减少肠胃对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
第三名：香菜
讨嫌原因：气味浓郁
重新认识：香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
第二名：苦瓜
讨嫌原因：名字说明一切
重新认识：苦瓜又名凉瓜，每100克苦瓜中，水分占94克，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能。
第一名：鱼腥草
讨嫌原因：独特的鱼腥味让人望而却步
重新认识：鱼腥草又名狗心草、折耳根，中医认为，鱼腥草性寒、味辛，归肺经，有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。鱼腥草含有鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有一定的抗菌作用。其所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，同时所含钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效（云贵川等地人们表示：鱼腥草难道不是美味吗？）