肝癌是我国死亡率很高的一种恶性肿瘤，全球肝癌的患者中至少有55%发生在我国，我国人民的健康和生活因此受到了严重的威胁，而肝癌的发生，期初就是因为乙肝没有控制好，肝硬化就这么发生了，最严重的就会导致肝癌。在生活中我们要注意有些东西是不能吃的，不然会伤害到肝脏。
哪些食物对人体肝脏的危害是最大的？
一、霉变食物
夏季是潮湿而又闷热的季节，很多玉米、花生、大米等在家里所储存的食物，都会发霉，这都是因为真菌污染所导致的现象，在这些真菌中，黄曲霉素是最需要注意的。黄曲霉素已经被确认为是致癌物质，肝癌的一那份很大一部分就是因为这种毒素，而那些你舍不得扔掉，最后还是发霉的食物里黄曲霉素占着很高的比重。所以说不要因为所谓的节俭，就让自己患癌的几率增加。
二、酒精
酒精进入人的体内后，需要通过肝脏来代谢，最后形成水和酒精，一旦喝了过量的酒，体内的戒酒酶就会出现供给不足的状况，肝细胞还会因此造成损伤。长期这样下去，就会形成酒精肝，身体会随之出现恶心、食欲不振、乏力的现象，如果不加以调整任由发展下去，肝癌就是这样慢慢形成的。
三、变质的食用油
食用油若是长时间不用，放置时间过长闻起来就会有一股哈喇味，这就是食用油已经开始发生变质了。变质的食用油中含有有害物质，烹饪食物的时候若是用了变质的食用油，就会产生环氧丙醛，这也是一种有病物质，日常不注意的话就容易增加患有肝癌的危险性。
所以说要想保护肝脏，最好从日常的饮食预防做起，虽然说每个人的体质都是不一样的，但这些饮食的禁忌是不能忽略的，一定要注意哦