多吃腌菜会导致致癌只要注意3件事，就可以放心吃

现在的生活中，很多人都说吃腌菜会导致癌症?但是你去问一些老人，会发现他们是不信的，我们很多人也吃过腌菜的，但是也没有人患上癌症?难道是谣言?其实在以前吃腌菜确实有致癌的风险，如果腌菜里面有较多的亚硝酸盐的话，就不好说。

在以前腌菜的制作过程是很简单的，在蔬菜里面加盐，然后太阳暴晒几天，等到入味了就直接食用了。但是杂菌生成亚硝酸盐的过程，是会随时间的变化而变化的，腌制的时间在十几天里是亚硝酸盐的含量达到顶峰，这个时候的腌菜还是不要吃。现在的生活的技术好，腌菜的时候用纯醋酸细菌或者纯乳酸细菌发酵，是不会产生过量的亚硝酸盐。

想要放心吃腌菜，你们可以注意这3件事就行：1.制作腌菜合理化虽然现在都在市场直接买了，但是有一些家庭还是自己腌菜。腌菜的时间一定要注意，一般来说腌菜要放20天后，等亚硝酸盐就达到了安全水平，就可以放心吃了。2.适当的吃腌菜好吃的东西品尝就行，但不可以多吃，物极必反。腌菜前都是放盐制作的，有三高的人还是要注意些，别吃腌菜又吃些重盐的食物，这样对人的健康不好，一定要适当的吃腌菜，不能经常吃。3.不可以代替腌菜来吃，有的人是特别喜欢腌菜的，甚至会把腌菜当做蔬菜来吃。虽然都是菜做的，但是腌菜很多营养都损失掉了，所以饭桌上还是要均衡搭配。多吃蔬菜。

各位朋友，你会经常吃腌菜吗?你觉得吃多了有坏处吗?大家可以分享一下，今天的话题就讲到这里。谢谢大家!