香蕉是一年四季必不可少的水果，不论男女老少偶尔吃一下香蕉，对身体也有很多好处，但是经常买香蕉的人会发现，超市里的香蕉基本上都是没有成熟的。买回来不能马上吃，这是因为香蕉成熟后不容易保存在树上采摘下来时会采摘未成熟的，这样在运输过程和售卖过程中可以保证它不腐坏。
我们买香蕉不会只买一两个，一般都会买很多，如果买已经成熟的，拿回家之后一两天吃不完就会坏掉，所以我们最好买一些没有成熟的香蕉，回家自己进行催熟。这样每天催熟一两个，一袋子香蕉可以吃很长时间，不用担心它坏，催熟香蕉的方法也非常简单。
方法一，准备一个纸袋，注意不能使用带有粘土或蜡制涂层的纸袋，因为这种纸袋会吸收乙烯气体，影响催熟，也不要使用塑料袋，塑料袋密封性很强，会阻止香蕉接触氧气，这样会降低乙烯产量。将需要催熟的香蕉放入袋子中，因为香蕉本身会释放乙烯气体，放入密封的纸袋中，可以让香蕉释放出来的乙烯气体留在纸袋内，增加纸袋内的乙烯浓度，这样可以帮助香蕉快速成熟。
方法二，可以在袋子里加入一个苹果或者梨，这些水果自身也会产生乙烯，和香蕉放在一起，可以帮助香蕉成熟。
方法三，如果是大量的香蕉进行催熟，可以将生香蕉放在一个小房间里，在里面点燃大香，将门窗关好，大香产生的烟气可以催熟，香蕉只需要几天就行了。
在这里提醒大家，没有熟透的香蕉不建议吃，因为没有熟透的香蕉吃上去涩涩的，这是因为里面含有大量的鞣酸。鞣酸具有非常强的收敛作用，如果吃多了生香蕉会导致便秘。所以买回来的生香蕉一定要催熟之后才能吃。