茄子遇上它，才是绝配，几分钟炒一盘，抗癌降三高，全家人都爱吃！
茄子在日常中深受大家喜欢，-味美可口，营养丰富。富含维生素C和皂草甙等多种营养成分，具有健胃消食，清热活血、消肿止痛，润肠排毒，降胆固醇，预防心血管疾病，降三高，抗癌防衰老，提高免疫力，美容养颜等功效
茄子+咸鱼：茄子吸收咸鱼的香味，软软糯糯，营养味美，还散血瘀、消肿止痛，抗癌防衰老，增强免疫力
1、茄子去蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡后沥干水；咸鱼去咸浸软，斩成小粒或小块。
2、烧热锅，下油加热，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出备用，将茄片炸炸透至熟，煸软后倒起沥去油份
3、将蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，咸鱼粒，加入调料略焖片刻后盛入沙锅里，加热至滚，加盖上桌即可。
