进入春天，积雪融化，万物复苏，这时肝旺而脾弱，因此春天养生要注重养护脾脏，保持肝气调和顺畅，祛风除湿。春天也是绿叶蔬菜生长旺盛的季节，绿色入肝，因此多吃点绿叶蔬菜对清肝火具有很好的功效。在绿叶蔬菜中茼蒿清肝火的功效非常好， 茼蒿的营养极其丰富， 富含大量的维生素A、维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，是人体吸收养分的来源，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，春季里多吃茼蒿菜具有养心安神，清热下火，调理脾胃。
茼蒿的气味清香，口感嫩脆，可生炒、凉拌、做汤等，味道鲜美。今天就来分享茼蒿简单又好吃的做法--蒜蓉蚝油茼蒿，将茼蒿简单的焯水后， 再加入熬煮的蚝油汁简单拌一拌就好， 做法特简单， 好吃又好做。春天土豆南瓜靠边站，最该多吃的菜是它，安眠清肝火，不懂吃可惜了。你也赶紧来上一盘吧。
【蒜蓉蚝油茼蒿】
原料： 茼蒿 1盘 蒜蓉 1小碟 红椒 1个 蚝油 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油； 3. 将茼蒿放入锅中炒烫变色后捞出； 4. 将焯好的茼蒿摆放在盘中； 5. 烧热锅放入适量的油， 加入蒜末进锅煸炒香； 6. 加入少许生抽； 7. 加入少许蚝油； 8. 加入少许水煮上两分钟； 9. 将熬煮好的蒜蓉蚝油汁浇淋在焯好的茼蒿上；
10 最后撒上些红椒圈点缀即可。
小贴士：1. 先将茼蒿焯熟，焯蔬菜时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 熬煮蒜蓉蚝油汁： 少许油爆香蒜蓉，再加入生抽， 蚝油和少许水炖煮成汁； 3. 蚝油和生抽都含有咸味， 不用再加盐了。
