青蒜苗也叫青苗，大蒜长出的青绿色细苗，它常常在冬季时出现在人们的餐桌了，青蒜苗的蒜香气很浓，很多人喜欢食用它。今天小编把青蒜苗的营养价值告诉大家，希望大家在以后的生活中能更好的利用它。大家继续往下看吧！
1、预防疾病
青蒜苗对人体和血液也有很强的净化功效，不但可以软化血管，更可以减少冠心病和动脉硬化的发生，是中老年人预防脑血栓时最理想的菜品。
2、保护肝脏
青蒜苗对人体肝脏有很强的保护功效，它可以让肝脏的解毒功效增加，起到提高肝细胞活性的作用，另外青蒜苗在人体中还能减少亚硝胺的生成，亚硝胺癌细胞生成的重要成分。因此人们在食用青蒜苗以后还能起到预防癌症的作用。
3、提高食欲
青蒜苗中有一些天然的辣味素存在，这种成份具有提神醒脾的作用，同时也可以提高人类的食欲，起到健胃消食的功效，另外在青蒜苗中还有蛋白质、硫胺素以及核黄素等多种有效营养成分，它们都是人体的必须品。
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