水是生命之源，人体正常生长和活动，离不开水的支持！
但是，如果某天有人对你说，喝水也可能致癌，你怕不怕？
癌症本身是一种相当复杂的疾病，其病发原因涉及到了多方面，包括先天遗传基因、后天环境、饮食影响等，甚至连性格和癌症之间都可能产生关联。而且，在癌症早期患者基本都难察觉病情，等到了中晚期时，却早已错过了最佳的治疗时机！
所以，日常生活中也出现了各种与癌症相关的传言，甚至连日常离不开的“水”，在某些人看来都是致癌的因素，比如千滚水、隔夜水等！
同样都是水，这两种真的会致癌吗？
千滚水和隔夜水致癌的传言，都建立在了二者含大量“亚硝酸盐”的基础之上。有养生者认为，水经过反复滚煮之后，水分会有所蒸发，而水中所含的亚硝酸盐浓度会迅速升高。经过放置一晚上的水，同样也会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在经过蛋白质、胃酸的作用下，会分解为一类致癌物质“亚硝胺”，可增加自身患消化道癌症的几率；
但是，根据研究来看，自然界中的水分都存在不同程度的亚硝酸盐，而我们日常喝的自来水、饮用水，都是通过科学净化处理之后的，完全符合国家饮用标准。而且，即便是经过反复烧烤的水，亚硝酸盐浓度也没有明显升高，在正常范围内；
有专家专门针对千滚水进行了实验，将水反复烧开了180次之后，1升水中的亚硝酸盐含量也仅仅只有3.53微克，远远达不到所谓的中毒剂量，甚至还不如一根火腿肠所含的亚硝酸盐量大！
而隔夜水亚硝酸盐超标更是无稽之谈，上午烧开的水，下午一样可以饮用，而经过同样时间的放置，只不过是时间段在晚上，这种水就不能饮用了吗？不过，如果是水放置时间较长，且没有盖好杯盖，水就容易被灰尘、飞虫等污染，的确不适合再次饮用了！
虽说千滚水、隔夜水不会致癌，但以下两种水的确不适合长期饮用，可能存在致病风险：
1、烫水
中国人对“烫食”有特殊的喜爱，就连平时饮水，都喜欢喝烫水、烫奶茶、烫茶。但是，从临床研究来看，长期饮用烫水却存在致癌风险。世界卫生组织也将超过65℃以上的水、食物，定义为2a类致癌物质，也就是说对人体可能存在致癌性；
与烫水相关的癌症有食管癌、胃癌等，因为黏膜对温度的接受能力较差，其本身相当脆弱。当进食温度过高的食物后，就会造成黏膜烫伤，久而久之可诱发溃疡、炎症等问题。反复烫伤、慢性病影响，后期患癌的可能性也会增加。
2、含糖饮料
到了夏季之后，各种冷饮、肥宅快乐水备受欢迎，甚至有部分朋友用饮料代替了水。但是，这类饮品中都含有大量果糖，果糖不单单是诱发肥胖的因素，同时还会促使体内生成大量嘌呤，并转化成尿酸，久而久之可诱发高尿酸血症；
而且，肥胖与多个疾病之间也有关联，这包括了糖尿病、心脑血管病等。近些年还有研究证实，肥胖也是促发癌症的原因之一，比如胰腺癌、结直肠癌等。
其实，最适合人饮用的水就是：白开水！经过高温滚煮、晾至温热的水，既没有各种微生物，也不会造成黏膜烫伤，且能给机体补充所需的水分，所以大家在平时应尽量饮用白开水。炎炎夏日可适当提高整日饮水量，维持在1500ml以上。