土豆在我們的生活中太普遍了，吃土豆有很多種方式，所以很多人只是把土豆當作一種普通的蔬菜。事實上，土豆很受歡迎，因為它營養豐富，抗疾病能力強，可以出現在每個家庭的餐桌上作為主食。
土豆營養豐富，含有多種維生素、鈣、鉀等微量元素，其中維生素A、維生素C和花青素含量高於大多數水果和蔬菜。其他所有人都説，吃一個土豆比吃10個蘋果好。
土豆能幫助降低血液中的膽固醇
雖然馬鈴薯澱粉含量高，但不含膽固醇，所以高膽固醇的人也可以放心吃土豆。此外，土豆富含膳食纖維和膠質物質，可以幫助我們降低血液中的膽固醇含量，促進胃腸蠕動，並迅速排出腸道廢物。土豆中的鉀可以影響血管的血液供應功能，降低高血壓的風險。
土豆能增強你的體質
土豆富含蛋白質和維生素B，堅持吃土豆會不知不覺地增強我們的體質。而在中醫看來，土豆有健脾健胃的功效，有利於中氣，有助於消化不良和習慣性便秘的治療，許多氣虛的人，中醫會建議他們每天吃一些土豆。
土豆可以美化和延緩衰老。
土豆在穀物中的卡路里含量很低，只含有0.1%的脂肪，可以幫助我們代謝身體中多餘的脂肪，所以堅持吃土豆會讓我們變得更苗條。許多人在臉上用薯片做口罩，可以減少細紋，但也起到美白的作用。如果你偶爾熬夜，睡眠不好，你的眼睛裏可能會有眼袋或黑眼圈，你可以把它們切成塊熟土豆片，然後把它們粘在眼睛上，15分鐘後就可以消除。
許多人抱怨土豆澱粉含量高，會引起血糖升高。事實上，如果土豆含有豐富的膳食纖維，就會大大降低土豆的糖分指數，對平衡血糖也會起到很好的作用。
土豆本身是健康食品，但很多人不吃，比如炸薯條會增加土豆的鹽和油脂，經常這樣吃會降低膽固醇，還會引起各種慢性疾病，所以最好的三種方式在這裏吃。
一、煮土豆
這種飲食方法需要選擇小土豆，直接放入水中煮熟，去皮吃時吃，因為土豆皮含有生物鹼，大量攝入可能會感到噁心和嘔吐。煮土豆可以作為主食，也可以作為配芝麻鹽、胡椒和鹽的小吃。
二、土豆泥
我們把土豆洗淨，放在籠裏的抽屜裏蒸，然後去皮，用勺子把它們擠成泥，如果是給寶寶吃的話，你可以加入少量的牛奶形成糊狀，這樣更有利於吞嚥。如果你是成年人，你可以用鹽、洋葱、碎肉等炒，加入土豆泥拌勻，拌好，淋上沙拉醬吃，味道很好。
三、冷拌馬鈴薯絲
冷土豆絲更提神，我們把土豆削皮成細絲，然後切開水約兩分鐘，不完全煮熟，或者軟糖味道不好。取出瀝乾水，加入洋葱、青椒、紅胡椒、辣椒等，與調味料拌勻即可食用。
吃土豆時，要注意發芽的土豆不能吃，以免中毒。切碎的馬鈴薯絲可以用清水清洗以降低澱粉含量，但不要長時間浸泡，否則會造成水溶性維生素的流失，也會影響味道。
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