天氣逐漸變冷，轉眼冬天就快到了。很多人在冬天的時候就冷得遭不住，所以在冬天的時候一般我們都喜歡吃熱菜。而且在冬天的時候，我們應該多吃一些肉來儲藏脂肪和能量。這樣就算在寒冷的冬天，我們也能夠抵禦寒風不再怕冷。
而且在冬天的時候也正是冬瓜成熟的季節。其實冬瓜在秋天就成熟了，但是如果家裏面種的有冬瓜的話，那麼冬瓜是可以存放到冬天的。這個時候我們就可以來一道紅燒肉燉冬瓜。冬天天氣本來就乾燥，而且冬瓜裏面水分比較多，所以在冬天非常適合吃冬瓜的。尤其是家裏面有一個大老爺們兒特別需要補充能量的，那麼就可以給他們整一鍋紅燒肉燉冬瓜。
這樣做出來的紅燒肉燉冬瓜，家裏面的男女老少都愛吃，而且好吃還不油膩。大冬天如果有個咳嗽感冒的那麼多吃冬瓜的話，可以有去火止咳的作用。
製作方法也是非常的簡單，只要跟着下面這些步驟做，那麼就可以做出美味的紅燒肉燉冬瓜啦。
製作材料:五花肉300克左右，冬瓜400克。葱薑蒜生抽，鹽味精八角澱粉這些都是必備的。
1、 將上好的豬肉和冬瓜這些食材準備好。我們一般做紅燒肉的時候不要全瘦肉，也不要全肥肉，要選擇那種肥瘦相間的五花肉是最好的。因為五花肉吃起來不會油膩，也不會特別的死板，所以口感特別的香。冬瓜有白皮兒冬瓜和綠皮兒冬瓜，其實我們選擇白皮冬瓜就可以了。
2、 冬瓜的皮削掉以後把瓜瓤摳掉切成一坨一坨的。其實切成什麼形狀都喜歡就行了，但是也不要太厚了，因為太厚的話要燉很久。
3、 將豬肉切成一坨一坨的，就像我們紅燒肉的那個樣子。儘量將肥瘦分開，這樣在之後可以更好的操作。
4、 在瘦肉裏面放少許老抽，生抽澱粉攪拌均勻以後放置十分鐘即可。
5、 將鍋燒熱以後放入少許油，再把這些肥豬肉炸出油來。如果特別肥的話，那麼我們無法下口，所以稍微炸一點油出來，那麼就口感非常的適合。
6、 那個時候就可以倒入醃製好的瘦肉，開火翻炒。
7、 再加一些生抽繼續翻炒，加生抽的目的就是讓顏色更加的鮮美。
8、 倒一大碗兒開水，然後繼續煮燒開水就可以了。
9、 水燒開以後，然後我們再把冬瓜放進去慢慢的燉。
10、 冬瓜變軟了以後，我們就可以放入鹽和味精，菜的鹹度適中，不要太鹹，也不要太清淡。
11、 最後出鍋的時候，我們可以撒入少許的葱花兒放在上面，這樣看起來更加的好看，而且還提味兒。
探探的紅燒肉燉冬瓜就出來了呀，其實我很喜歡冬瓜那種粉糯的感覺，超級柔軟。適合家裏面的小孩子吃，而且很容易消化。