蝦米白粿湯，來點胡椒粉，天冷治癒美味

草草啖鹽説蜜

——説天地美食，談家鄉風味

話説最近我很喜歡白粿，吃來吃去，唯有福州和莆田的白粿最地道，久煮不爛，Q滑嫩爽。尤其是莆田的白粿，所用原材料粳米，是一種特殊的稻穀——稜稻，稜稻生長期長、產量低，種植面積不廣，稜稻米質特優，其韌性、粘性和濃烈的米香，讓莆田的白粿名揚四海。

可惜了，沒有買到正宗的莆田白粿，暫且用普通福建白粿來代替吧，因為就想吃白粿湯，感覺一碗白粿湯下肚，什麼不痛快都會煙消雲散的。

白粿、蝦米、瘦肉、火腿腸、生菜、香菜等。

1、如果白粿是乾的，那麼要浸泡的哦，我買的是鮮的，吃不完可速凍，想吃退凍再烹飪即可；

蝦米浸泡、瘦肉用地瓜粉抓成羹，火腿腸切塊、青菜等清洗乾淨。

2、起鍋燒油，放入兩三片生薑，爆香浸泡好的蝦米；

放入清水；

水燒開後，放入白粿；

煮個三分鐘，放入火腿腸和瘦肉羹；

很快，瘦肉羹就熟了，放入青菜；

魚露調味，不喜歡魚露的，可以用鹽、味精代替；

撒上香菜，裝碗上桌！

天冷、身體不爽，那麼就在這碗白粿湯裏，狂撒胡椒粉吧。

呼哧呼哧吃完，超級治癒。

一起來試試吧。