導語：8月初，吃它比大魚大肉強，補鈣還補蛋白，5塊錢一斤，老少皆宜
在熱天與其總是吃大魚大肉，還擔心會上火，不如吃素菜，清淡味美，而且還特別健康，豆製品便是我在這個時候常會給家人吃的一種，豆製品是屬於高蛋白的食物，適當吃可以很好為人體做補充，在8月初，我便時不時會給家人吃素雞，既能享受美味，而且還能補蛋白、補鈣，素雞的價格相對比較實惠，5塊錢能買一斤，簡單一做便是一道營養美味的菜餚，素雞我常會用紅燒的方法做，簡單的操作，讓人吃素菜也能感覺比肉香，這款紅燒素雞，老少皆宜食用，大家也別錯過了學習，下面我們一起學習做法。
紅燒素雞的做法：
備用食材：
素雞1個，食鹽2勺，豆瓣醬1勺，醬油2勺，胡椒粉1茶匙，葱姜適量；
製作過程：
第一步，素雞一個，用清水簡單沖洗乾淨，控下水，將素雞奇切成厚一點的圓片，按照這個方法依次將所有的處理好；
第二步，香葱1根，摘去根蒂後清洗乾淨，切成小段，生薑切成片，同時準備出2個八角、1小搓花椒粒和少許的孜然；
第三步，炒鍋中添上少許食用油，燒熱後，放入切好的素雞片，小火慢慢將兩面分別煎至金黃的狀態，將煎好的素雞先盛出來待用；
第四步，重新給鍋中加油，放入八角、孜然和花椒粒，小火煸炒出其中的香味，放入葱段和薑片炒香，加上生抽、蠔油和老抽，同時將煎好的素雞也放入在鍋中；
第五步，翻炒均勻，使得素雞可以上色，然後加上小半碗清水，燜煮一會，待素雞入味後，便可關火出鍋享用。
小編總結：素雞作為豆製品中深受大眾歡迎的一種，其軟韌厚實，且容易入味，簡單一做便是一道營養美味的菜餚，而且素雞中還含有豐富的鈣元素和蛋白質，可以很好為人體做補充，在8月初，與其總是吃大魚大肉，還不如吃素，既能補充身體基本的所需，而且還不用擔心會上火，在這個時候我常會給家人吃，5塊錢一斤的素雞，價格實惠，非常符合大眾的消費水平，家裏的老人和小孩都非常適合吃，尤其是這道紅燒素雞，不管是當作下飯菜，亦或是下酒菜都是不錯的選擇。
烹飪小技巧：
素雞記得要切得稍微厚一點，這樣下鍋烹飪後會更容易吸收湯汁，整體的口感特別好，素雞別直接就下鍋紅燒，事先將其煎一煎，待兩面金黃便可，這樣的素雞口感會更佳；
煎素雞的時候全程小火慢慢煎，並且記得勤翻面，別煎糊了，這道菜可以根據個人的口味準備八角、花椒等香料，大家可以根據個人的喜好選擇，葱姜的搭配也是為了更加提升整體的口感；
紅燒素雞可以適當多放點醬油，顏色比較深，整體看上去的色澤以及口感都會特別好，其中加入的水不用太多了，煮至素雞可以入味便能出鍋了，不用燜煮太長的時間。
如果你也認為在8月初吃素比大魚大肉強，歡迎收藏豆製品的這個做法，以後想吃了便可隨手做，或者是將其分享給更多需要的人！