【養生廚房】今日菜譜《鍋塌千張肉卷》

今日看點：

每年三伏天是陽氣最盛的時候，也是進行冬病夏治最好的時機，但是今年的伏天卻與往年大不同，雨水多濕熱卻早晚微涼，在祛濕的同時，您更要注意護陽。今天《養生廚房》為您送上為今夏伏天，量身打造的温陽祛濕黃金搭配食材“兩粉一花”，祛濕的同時，活血祛瘀更可寧神。更有獨特的鍋塌技法，用豆皮裹牛肉餡料，包裹美味的同時，更加養生。那麼神秘食材“兩粉一花”到底是什麼呢？接下來走進不只稻米營養，還有花生濃香的金龍魚稻穀鮮生帶來的《養生廚房》瞭解一下吧！

食材：

瘦牛肉、油皮、鮮馬蹄、陳皮、雞蛋、蠔油

嘉賓：

張晉 西苑醫院治未病中心主任

楊楊 中國烹飪大師

【做法劇透】：

主料：瘦牛肉300g

配料：油皮一包、鮮馬蹄、陳皮少許

調料：雞蛋2個、蠔油、黃酒、生抽、胡椒粉、香油、糖、大葱、姜、澱粉。

步驟1：牛肉斬成茸，鮮馬蹄切粒，陳皮切末、油皮改刀、葱姜切絲，切少許薑末；

步驟2：牛肉餡調味，陳皮末、馬蹄、蛋清，打上勁；

步驟3：油皮放入肉餡，包成長方形，裹上加了薑黃粉的蛋液下鍋煎至金黃色備用；

步驟4：鍋裏留少許油，煸香葱薑絲，烹入黃酒，下入其它調料調味，再加適量水，下入腐皮牛肉卷，燒到湯汁濃稠即可。